Ik wilde al heel lang deze taart maken, de Linzer Torte, die ik kende omdat ik hem in Oostenrijk had geproefd en omdat ik het recept had gelezen in een klein boekje (waaruit ik al de TORTA PARADISO had gemaakt) van Anneliese Kompatscher!
Maar ik had ook de versie met volkorenmeel gelezen gemaakt door Benedetta Parodi in haar tv-programma en dacht zo de twee recepten te combineren om te maken wat ik wilde…
Ik gebruikte het volkorenmeel (dat Parodi gebruikt) en voegde amandelen of beter gezegd amandelmeel toe (dat Kompatscher gebruikt) en het resultaat is erg erg goed, ik zou zeggen uitstekend!
Voor de vulling heb ik zowel de bosbessenjam als die van bramen gebruikt en deze Linzer Torte was precies ( ^_* ) zoals die ik jaren geleden in de Oostenrijkse bergen heb geproefd!!
P.S. De taart is een grote taart omdat ik een bakvorm van 28 cm in diameter heb gebruikt, maar hij blijft geweldig goed dus… Oh, ik vergat te zeggen dat er een beetje deeg overblijft, maar persoonlijk heb ik het ingevroren voor een volgende smakelijke bereiding!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal geopend voor recepten toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen of geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Oostenrijks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 330 g volkorenmeel
- 230 g boter (koud in blokjes)
- 250 g amandelmeel
- 3 eieren (kleine of 2 grote)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje kruidnagel (gemalen)
- 2 theelepels bakpoeder voor zoetwaren
- 250 g rietsuiker
- naar smaak frambozenjam (of bosbessen of aalbessen of … naar smaak)
- naar smaak melk (of room om te borstelen voor het bakken op randen en strepen)
Gereedschappen
vorm 28 cm
- Vormen
- Keukenrobots
- Deegrollers
- Lepels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT LINZER TORTE Oostenrijks Zoet Recept
Leg alle ingrediënten behalve de gekozen jams op het aanrecht en begin te kneden om een homogeen deeg te verkrijgen dat je ongeveer een uur laat rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C.Met behulp van twee bakpapieren rollen de 2/3 van het deeg uit om de basis van de LINZER TORTE te maken en plaats het in de vorm met de bescherming van het net gebruikte papier.
Verdeel de bramen- en bosbessenjams gelijkmatig over de taartbasis.Met het overtollige deeg (en er blijft toch een beetje over dat ik in de vriezer heb gelegd voor een volgend recept), maak je strepen die het klassieke raster van onze taarten vormen.
Bestrijk de strookjes met de losgeklopte dooier en bak de LINZER TORTE ongeveer 45/50 minuten.Laat de taart volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt, omdat deze zo warm zeer breekbaar zal zijn, en geniet ervan misschien met een mooie toef slagroom.
Goede dag en bedankt!P.S. Als je wilt, kunnen we het versieren met amandelschilfers alleen op de rand van de LINZER door ze aan het deeg te bevestigen met een laagje jam dat aanwezig is in het interieur!
Ik heb ze niet toegevoegd, anders eet de fijnproever in huis het niet, dus voor de lieve vrede…
P.S. DE STREPEN VAN DE LINZER TORTE LIJKEN TE ZIJN GEPLAATST DOOR IEMAND DIE FLINKE IN DE BORREL ZAT… ik zweer dat ik nuchter ben, maar het is zo gegaan omdat het deeg erg zacht is! Sorry 🙏
Ik herinner je eraan dat je bovenaan, waar je het menu van de blog ziet, een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je door een ingrediënt in te voeren of de titel van een recept, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten, en ik hoop dat je onder deze recepten iets van je gading zult vinden!
IK HAD deze taart gemaakt en gepubliceerd op 30 november 2013, en omdat ik de foto niet mooi vond, besloot ik hem opnieuw te maken en ik denk dat deze foto nog erger is ah ah ah!
