Polenta met linzenragù, een rustiek gerecht, heel eenvoudig te maken maar zeer smakelijk, geschikt voor koude avonden. De linzenragù is gemakkelijk te bereiden, met de klassieke basis van selderij, wortel en ui, tomatenpulp en een beetje spek naar smaak toevoegen. Wanneer de linzen gaar zijn, hoef je alleen maar de saus te serveren met gegrilde polenta (of vers bereid als je dat liever hebt). Probeer dit recept, het is een uitstekend idee voor het diner!
Hier zijn nog meer suggesties voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 333,66 (Kcal)
- Koolhydraten 58,64 (g) waarvan suikers 2,36 (g)
- Eiwitten 14,38 (g)
- Vet 5,84 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 2,59 (g)
- Vezels 6,78 (g)
- Natrium 577,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g polenta, gekookt
- 100 g linzen
- 1 wortel
- Halve stengel selderij
- Halve ui
- 30 g gerookt spek (naar smaak)
- 200 g tomatenpulp
- q.b. groentebouillon (of water)
- peterselie (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Grillpan of plaat
Voorbereiding
Maak de ui schoon en schil de wortel. Hak ze samen met de selderij en fruit ze in een pan met extra vergine olijfolie.
Snijd de spek in reepjes, voeg deze toe aan de gefruite groenten en laat een paar minuten intrekken.
Spoel de linzen af onder koud stromend water, voeg ze toe in de pan en laat ze kort roosteren.
Voeg de tomaat toe en bedek met hete groentebouillon (of water). Breng op smaak met zout en peper.
Laat koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 40 minuten, of totdat de linzen zacht zijn naar uw smaak. Voeg indien nodig nog wat bouillon toe.
Terwijl de linzen koken, snijd de polenta in plakken en gril ze op een plaat of een antiaanbak grillpan. Als alternatief, plaats het in de oven onder de grill.
Leg de polentaplakkken op een dienblad en strooi er de linzenragù overheen. Voeg desgewenst een handvol gehakte peterselie toe.
De polenta met linzenragù is klaar om te serveren!
Advies en opmerkingen
U kunt de verse polenta bereiden door gewone maïsmeel of instant maïsmeel te gebruiken. Zodra deze klaar is, giet u het direct in een serveerschaal en voegt u de linzen toe.
Het toevoegen van spek is optioneel, u kunt het weglaten of vervangen door worst, spek, rauwe ham.
De kooktijd van linzen varieert afhankelijk van de gebruikte kwaliteit. Ik raad aan om kleine linzen te kiezen die geen weken nodig hebben.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie trakteren op Ko-fi.
