De Orehovki zijn walnootkoekjes typisch voor Kerstmis in Bulgarije.
Ze hebben slechts drie ingrediënten: walnoten, eiwitten en suiker, natuurlijk glutenvrij.
De vertaling van het woord “ореховки” is precies walnoten.
In tegenstelling tot Servië, Macedonië en Rusland, wordt Kerstmis in Bulgarije,Koleda in het Bulgaars, gevierd op 25 december en niet op 7 januari.
Tijdens de hele communistische periode was het verboden het kerstevenement te vieren. Pas in maart 1990, na een parlementair besluit, werd Kerstmis in Bulgarije weer officieel erkend als feestdag.
De avond van de 25e wordt gekenmerkt door speciale tradities verbonden aan het ritueel genaamd “koleduvane”.
Jongens en jonge mannen die nog niet getrouwd zijn, bijgenaamd “koledari”, gaan van huis tot huis liedjes zingen die geluk brengen. In ruil daarvoor ontvangen ze geld en voedsel.
Het “koleduvane” eindigt met een groot feest, gekenmerkt door grote hoeveelheden vlees.
De koekjes zijn live gemaakt op TikTok vanaf mijn profiel.
Een ander Bulgaars recept op de blog:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Au bain-marie, Oven
- Keuken: Oost-Europees
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de Orehovki:
- 250 g walnoten
- 3 eiwitten
- 120 g poedersuiker (of kristalsuiker)
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 1 snufje zout
Stappen
Hak de walnoten fijn.
Klop de eiwitten, au bain-marie, met een snufje zout op, voeg de andere ingrediënten toe en kook ongeveer 10 minuten.
Maak rondjes met behulp van een uitsteekvormpje en bak in de oven op 160°C statisch gedurende 20 minuten.
Ščelkunčik is een Sovjet-animatiefilm uit 1973 geïnspireerd door het sprookje van Ernst Theodor Amadeus Hoffmann “De Notenkraker en de Muizenkoning” en het ballet van Marius Petipa, Lev Ivanov en Pjotr Iljitsj Tsjaikovski “De Notenkraker“.
