De Cacaotaart met ricotta en hazelnootcrème blijft bij ons thuis echt niet lang staan. De combinatie van smaken die ontstaat is verrukkelijk; een delicate cacaodeegbodem gecombineerd met een heerlijke vulling van ricotta en hazelnootcrème. De Cacaotaart zal iedereen veroveren, eenvoudig te maken en ideaal als dessert om aan gasten aan te bieden. Desgewenst kan de deeg ook de dag ervoor worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot gebruik. Een gemakkelijk te maken taart die je bij de eerste hap zal bevallen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 / 10 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 211,28 (Kcal)
- Koolhydraten 24,00 (g) waarvan suikers 10,18 (g)
- Eiwitten 6,49 (g)
- Vet 11,15 (g) waarvan verzadigd 6,21 (g)waarvan onverzadigd 3,56 (g)
- Vezels 1,65 (g)
- Natrium 53,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de cacaotaart
- 340 g bloem 00
- 150 g suiker
- 60 g pure cacaopoeder
- 2 eieren
- 1 eidooier
- zakjes bakpoeder
- 120 g boter
- 1 snufje zout
- 600 g koeienricotta
- 1 eetlepel poedersuiker
- 4 eetlepels hazelnootcrème
- q.b. poedersuiker (om te decoreren)
Bereiding van de cacaotaart
Voor het recept van de cacao zanddeeg, klik hier
Rol het deeg uit tot ongeveer 7/8 mm en houd een klein blokje apart om de strips te maken. Bekleed een taartvorm of taartvorm van ongeveer 25 cm met je handen. Prik de bodem met een vork en bedek met plasticfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt en zet de basis nog even in de koelkast.
Ondertussen bereiden we de crème: doe de ricotta in een kom en voeg de poedersuiker en cacao toe. Meng het mengsel met de hand tot het romig wordt, giet nu de ricottacrème in de deegschelp.
Met het resterende deeg maken we de strips, als je van mijn decor houdt, rol dan gewoon het deeg uit en snijd het met een kartelmes. De strips moeten 5/6 mm breed en 2 mm dik zijn.
Als ze klaar zijn, draai ze dan om elkaar en decoreer de taart, druk de randen goed aan. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer na 35 minuten de gaarheid, als de taart klaar is, laat deze dan afkoelen in de vorm en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Geniet ervan!
Bewaren en variaties van de cacaotaart
Het cacaodeeg kan desgewenst ook tot 2 maanden worden ingevroren en op het moment worden gebruikt. Voor een nog lekkerdere taart, voeg een handvol chocoladedruppels toe aan de ricottacrème. In plaats van hazelnootcrème kan ook nutella worden gebruikt.
De taart blijft 2 dagen houdbaar op kamertemperatuur, daarna moet deze in de koelkast worden bewaard, afgedekt of in luchtdichte containers. Als je het in de koelkast bewaart, laat het dan minstens 15 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren.
