Hummus is een typische Midden-Oosterse saus, smaakvol en veelzijdig, die geserveerd kan worden als voorgerecht op toast, bruschetta, Arabisch brood, of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Het is gemaakt van gekookte kikkererwten, die eenvoudig worden gemixt met knoflook, citroensap, extra vierge olijfolie en tahin. Tahin is een pasta die wordt gemaakt van geroosterde en gemalen sesamzaadjes, verkrijgbaar in etnische winkels en in de speciale afdelingen van supermarkten, of je kunt het ook thuis maken. Hieronder vind je mijn versie van de traditionele kikkererwtenhummus, heel eenvoudig en snel te bereiden, perfect voor aperitieven met vrienden!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 93,36 (Kcal)
- Koolhydraten 7,23 (g) waarvan suikers 0,44 (g)
- Eiwitten 3,89 (g)
- Vet 5,47 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 3,06 (g)
- Vezels 2,97 (g)
- Natrium 198,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 230 g kikkererwten uit blik (uitgelekt)
- 40 g tahin
- 2 tenen knoflook
- citroensap
- komijnzaad (naar smaak)
- peterselie (of koriander)
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Mixer
- Kom
- Zeef
Deze inhoud bevat gesponsorde affiliatielinks.
Bereiding
Giet de kikkererwten af en bewaar een eetlepel apart. Doe de rest in de beker van een mixer.
Voeg de knoflook (gepeld en zonder de kern), het sap van een halve citroen, de tahin, een scheut olijfolie, een snufje zout en peper toe.
Mix tot je een dikke en homogene crème krijgt. Voeg indien nodig een paar eetlepels water toe om het proces te vergemakkelijken.
Doe het mengsel in een kom, voeg naar smaak een handvol komijnzaad en gehakte peterselie toe. Werk af met de apart gehouden kikkererwten en een scheut olijfolie.
De kikkererwtenhummus is klaar. Ik raad aan om het minstens een half uur smaak te laten trekken voordat je het serveert. Je kunt het in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje.
Adviezen en notities
Je kunt de hoeveelheid tahin naar smaak variëren. Als je het niet wilt gebruiken, krijg je een eenvoudige kikkererwtcrème; die zal ook lekker zijn, maar anders dan hummus.
Je kunt één teen knoflook gebruiken als je een subtielere smaak wilt.
Je kunt peterselie, koriander of zelfs een paar blaadjes munt gebruiken voor extra smaak.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks een gratis recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me trakteren op een kop koffie op Ko-fi.
