De crocchè van aardappelen Napolitaans recept, zijn fingerfood vol smaak, het recept is echt eenvoudig, je hebt nodig: aardappelen, eieren en Parmezaanse kaas, alles verfraaid door een beslag dat ze knapperig maakt. Ik raad je aan om ook de croquetten van aardappelen met smeltende kern en de croquetten van courgette en aardappelen te proberen.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 234,44 (Kcal)
- Koolhydraten 29,97 (g) waarvan suikers 1,86 (g)
- Eiwitten 10,36 (g)
- Vet 8,61 (g) waarvan verzadigd 3,44 (g)waarvan onverzadigd 4,76 (g)
- Vezels 2,48 (g)
- Natrium 520,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 2 eieren (klein)
- 100 g kaas (mozzarella of scamorza)
- q.b. zout
- 150 g salami
- 250 g water
- 150 g bloem 00
- q.b. zaadolie (om te frituren)
- q.b. paneermeel
Gereedschap
- 1 Garde
- 1 Pan
Hoe maak je de Crocchè van aardappelen Napolitaans recept
Maak gaten met een mes in de aardappelen, kook ze vervolgens 10 minuten in de magnetron op de hoogste stand. Of kook ze 40 minuten in gezouten kokend water.
Als ze klaar zijn, neem een kom en prak ze met de aardappelstamper, breng op smaak met zout en meng.
Voeg ook de eieren en de in blokjes gesneden salami toe en meng alles goed door.
Neem met je handen een beetje van het mengsel, plaats een stuk kaas in het midden en sluit het in het mengsel door een ovale bal te vormen.
Voor het beslag: meng water, bloem en een snufje zout, rol vervolgens de crocchè door het beslag en daarna door het paneermeel.
Frituur in al verwarmde olie voor een paar seconden tot ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm en smeltend.
Bewaren van de Crocchè van aardappelen Napolitaans recept
De crocchè van aardappelen Napolitaans recept, kunnen worden ingevroren voordat ze worden gekookt, dus rauw. Eenmaal gekookt, worden ze het beste op dezelfde dag gegeten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe voorkom je dat de crocchè openbarsten tijdens het koken?
Om te voorkomen dat de crocchè openbarsten tijdens het koken, kook je de aardappelen de avond ervoor en bewaar je ze in de koelkast. Op deze manier houden de aardappelen het water vast en voorkom je dat de crocchè openbarsten tijdens het koken.
