De anijskoekjes zijn kleine en knapperige koekjes met anijs, een lekkernij die het water in de mond doet lopen door hun onweerstaanbare anijsaroma. Deze knapperige koekjes, vaak geassocieerd met regionale culinaire tradities, zijn een echte traktatie voor wie van unieke en aromatische smaken houdt. Ze zien eruit als kleine tarallini bedekt met suiker en worden bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten die je zeker in huis hebt. Ze blijven lang goed in blikken dozen en zijn perfect voor elke feestelijke gelegenheid, maar ook om koffie of thee mee te begeleiden. Elke hap is een zintuiglijke ervaring die je de magie van de anijsaroma’s laat waarderen. Maak je klaar om de eenvoudige elegantie van deze koekjes te ontdekken en om je te laten meeslepen door hun unieke geur.
Als je op zoek bent naar klassieke koekjes en gebakjes die lang bewaard kunnen blijven, probeer dan ook deze:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 100
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 42,95 (Kcal)
- Koolhydraten 6,33 (g) waarvan suikers 2,46 (g)
- Eiwitten 0,61 (g)
- Vet 1,73 (g) waarvan verzadigd 0,24 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 0,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 5 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de anijskoekjes
- 550 g bloem 00
- 200 ml extra vierge olijfolie
- 200 ml zoete vermout
- 200 g suiker (+ extra voor het oppervlak)
- q.b. zwarte anijs (in zaadjes)
Hulpmiddelen
- Kommetjes
- Bakpapier
- Bakplaten
Hoe maak je anijskoekjes
Om de anijskoekjes te maken, meng je snel alle ingrediënten in een grote kom. De hoeveelheid bloem is indicatief: voeg zo nodig meer toe als het deeg te plakkerig is. Je moet een gladde en niet-plakkerige bal krijgen. Bekleed op dit punt de bakplaten met bakpapier, zet de oven op 180°C statische modus en laat hem opwarmen.
Ga verder met het vormen van de koekjes: neem een stuk deeg, vorm een rol met een diameter van 7-8 mm en snijd deze in stukjes van 3-4 cm om kleine tarallini-achtige koekjes te maken.
Doe wat suiker op een bord en rol elk anijskoekje in de suiker. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Ga zo door tot het deeg op is.
Bak gedurende 15-20 minuten, totdat ze goed goudbruin zijn. In de oven zullen ze wat opzwellen en de centrale opening zal de neiging hebben te sluiten. Laat afkoelen en bewaar in aluminium dozen. Eet smakelijk!
Bewaring van anijskoekjes
De anijskoekjes, of koekjes met anijs, kunnen maanden meegaan als ze correct worden bewaard. Over het algemeen verliezen ze na 1 maand hun knapperigheid, maar ik ben er zeker van dat ze niet zo lang zullen blijven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de vermout vervangen?
Nee, het kan niet worden vervangen door een ander ingrediënt. Tijdens het bakken verdampt het volledig, dus ga gerust door. Ook kinderen kunnen ervan eten.
Kan ik boter in plaats van olie gebruiken?
Nee, dit is een traditioneel recept, ik raad je niet aan om vervangingen te maken.
Waar kan ik anijs vinden?
Hier bij ons wordt het in het veld geoogst, maar het is gemakkelijk te vinden in kruidenierswinkels.
