Heerlijke crostini met broccolicrème en ansjovis in olie, een snel te maken voorgerecht, perfect voor zowel diners met vrienden als feestelijke gelegenheden. De crème is in een paar minuten bereid, met geblancheerde broccoli, amandelen en Grana Padano… vervolgens hoef je het alleen maar op de crostini te smeren en de ansjovisfilets toe te voegen. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 126,63 (Kcal)
- Koolhydraten 18,19 (g) waarvan suikers 4,49 (g)
- Eiwitten 7,66 (g)
- Vet 2,99 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 1,98 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 401,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 32 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 plakken volkorenbrood (of rustiek brood)
- 1 broccoli
- 20 g amandelen
- 8 filets ansjovis in olie
- 1 teen knoflook (naar smaak)
- Grana Padano geraspt (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper (of chilipeper)
Gereedschap
- Pan
- Zeef
- Blender
- Koekenpan of grillplaat
- Kom
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
Bereiding
Maak de broccoli schoon door de roosjes los te maken en was ze in koud water.
Kook ze in gezouten kokend water gedurende 5 minuten, laat ze uitlekken en afkoelen.
Doe de broccoliroosjes in een blender, voeg de amandelen toe, een beetje geraspte Grana Padano (ongeveer een halve eetlepel), een teen knoflook (als je dat lekker vindt) en mix enkele seconden.
Voeg een scheutje olie toe, breng op smaak met zout en blijf mixen tot je een romige massa krijgt (1). Indien nodig kun je een eetlepel van het kookwater van de broccoli toevoegen.
Laat de ansjovis uitlekken van de overtollige olie en verdeel de filets in twee stukken.
Gebruik een ronde vorm om van de plakken brood kleine schijfjes te maken. Vet een antiaanbakpan licht in en toast het brood aan beide kanten (2), slechts enkele seconden zijn voldoende.
Stel nu de crostini samen door de broccolicrème en de ansjovisfilets op het brood te verdelen. Desgewenst kun je een snufje peper of chili en een scheutje olie toevoegen.
De crostini met broccolicrème en ansjovis zijn klaar, leg ze op een schaal en serveer ze als smakelijk voorgerecht.
Tips en aantekeningen
Je kunt kleine crostini maken zoals ik heb gedaan, ideaal voor bij de borrel, of grotere bruschetta’s, perfect voor een rustiek diner.
Je kunt volkorenbrood, witbrood, rustiek brood gebruiken, naar eigen smaak.
Je kunt de broccolicrème van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.
Je kunt de crostini verrijken met zongedroogde tomaten of feta kaas.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
