De kipfilet met paprika in zoetzure saus is een smaakvol en kleurrijk hoofdgerecht, perfect om op tafel te zetten tijdens het mooie seizoen, misschien voor de lunch op Ferragosto of een lichte avondmaaltijd met vrienden.
In tegenstelling tot het traditionele recept van kip met paprika, bereid met kip in stukken (borst, dijen etc.), is deze versie aanzienlijk sneller en praktischer: je gebruikt alleen de kipfilet in plakjes, al schoongemaakt en klaar om te koken, ideaal voor wie tijd wil besparen zonder in te boeten aan smaak.
De bereiding in de pan zorgt voor een lichte kip met paprika, mals en smaakvol, perfect ook voor wie een lichte voeding volgt of ideeën zoekt voor snelle zomerse hoofdgerechten.
De hoofdrolspelers, samen met de kip, zijn de zoetzure paprika: een eenvoudige bereiding, die je ook van tevoren kunt maken, om de bereiding nog sneller te maken. Het contrast tussen zoetheid en zuurheid past perfect bij het witte vlees, waardoor een eenvoudig gerecht iets echt bijzonders wordt.
Om de smaken nog meer te versterken, heb ik wat kerstomaatjes toegevoegd, die frisheid brengen en het evenwicht tussen zoet en zout compleet maken. Een eenvoudig recept met kipfilet dat hoofdgerecht en bijgerecht combineert in één enkele bereiding, perfect voor wie complete maar lichte gerechten zoekt. Als je het nog voedzamer wilt maken, kun je het serveren met gekookte basmatirijst of pilafrijst: op deze manier verandert het gemakkelijk in een uitgebalanceerd eenpansgerecht, ook ideaal voor de lunch buiten de deur of om mee te nemen naar kantoor.
De kipfilet met paprika in zoetzure saus is perfect voor de zomer: het is snel klaar, vereist geen oven, is licht en geschikt voor wie weinig tijd heeft. Een gezond, smakelijk en kleurrijk idee, om op te slaan tussen je favoriete zomerse recepten!
Je zou ook interesse kunnen hebben in:

kipfilet met paprika in zoetzure saus recept stoofpot van kip met kerstomaatjes en paprika il chicco di mais

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Heel goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

379,81 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 379,81 (Kcal)
Koolhydraten 21,75 (g) waarvan suikers 11,13 (g)
Eiwitten 48,62 (g)
Vet 11,29 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 1,02 (g)
Vezels 4,00 (g)
Natrium 200,24 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 320 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de kipfilet met paprika in zoetzure saus

800 g kipfilet (in niet te dunne plakjes)
2 paprika's (klein, een gele en een rode)
1/2 ui
250 g kerstomaatjes (of cherrytomaten)
1 eetlepel suiker
2 eetlepels azijn (witte wijnazijn of appelazijn)
4 eetlepels extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper
1 bosje peterselie

Gereedschappen

1 Snijplank
1 Mes
1 Koekenpan antikleef van 28 cm diameter met deksel
1 Kom

Hoe bereid je kipfilet in een pan met paprika in zoetzure saus

Om de kipfilet met paprika in zoetzure saus te bereiden, begin je met het dun snijden van een halve ui (1). Was en droog de paprika’s, snijd ze vervolgens in plakjes van ongeveer een halve cm (2). Verwijder de binnenste draden en zaden (3).
In een antikleefkoekenpan, ruim en met hoge randen, giet 3 eetlepels olie en voeg de ui toe. Laat het zachtjes bakken (4), voeg dan de paprika’s toe (5). Zout ze en laat ze op hoog vuur in een minuut of twee op smaak komen. Zet vervolgens het vuur lager en dek af met een deksel (6).
Laat ze op een laag vuur 7-8 minuten koken. Wanneer ze zacht zijn, verwijder het deksel en voeg de suiker toe (7). Meng goed, verhoog het vuur en blus af met de azijn (8). Laat nog een minuut op hoog vuur koken, totdat je de sterke azijngeur niet meer ruikt. Zet het vuur uit en schep de paprika’s in zoetzure saus (9) eruit om ze in een kom over te brengen. Laat de kookbodem in de pan.
Was en droog de kerstomaatjes, snijd ze doormidden. Snijd de kipfilet in brede reepjes (10). In dezelfde pan waarin je de paprika’s hebt gekookt, voeg nog een eetlepel olie toe, laat alles goed opwarmen en voeg de kipfilet toe (11). Zout, peper en laat het op middelhoog vuur 3-4 minuten braden, regelmatig roeren (12).
Wanneer het aan alle kanten kleur heeft gekregen, voeg de kerstomaatjes toe en nog een snufje zout (13). Meng goed, dek af met een deksel en laat 7-8 minuten op middelhoog vuur koken (14). Wanneer de kerstomaatjes een beetje sap hebben gevormd, verwijder het deksel (15).
Voeg de paprika’s in zoetzure saus toe (16) en laat nog 3-4 minuten onafgedekt koken, regelmatig roeren, totdat er een mooie dikke saus is gevormd en de ingrediënten goed gemengd zijn. Zet vervolgens het vuur uit en voeg de gehakte peterselie toe (17).
Serveer de kipfilet met paprika in zoetzure saus onmiddellijk, alleen of begeleid met wat pilafrijst of gekookte basmatirijst, als je het recept wilt omzetten in een smakelijk eenpansgerecht.