De Margherita taart, een van de eenvoudigste en bekendste gebakjes, gemaakt met slechts enkele eenvoudige ingrediënten voor een resultaat dat altijd iedereen verleidt.
Het recept dat we u aanbieden is dat van Iginio Massari, afkomstig van de site van GialloZafferano.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Margherita taart:
- 3 middelgrote eieren (180 gram)
- 3 eidooiers (50 gram)
- 90 g bloem00
- 50 g aardappelzetmeel
- 90 g boter
- 3 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 150 g kristalsuiker
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor de Margherita taart van Massari:
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
Stappen voor het bereiden en bakken van de Margherita taart:
Laat de boter op laag vuur of in de magnetron smelten en laat deze afkoelen.
Doe de hele eieren en de suiker in de keukenmachine en begin ze te kloppen, wanneer het mengsel begint samen te komen, voeg dan het zout en de citroenschil toe, klop het mengsel 8 minuten op maximale snelheid.
Dan, terwijl de keukenmachine in beweging is, voeg de eidooiers een voor een toe, voeg de volgende pas toe als de vorige goed is opgenomen in het mengsel.
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder tweemaal in een ruime kom om een zeer licht en klontvrij mengsel te krijgen.
Zet de keukenmachine op gemiddelde snelheid en voeg in één keer de poeders toe, verhoog dan de snelheid van de keukenmachine, wanneer je een homogeen mengsel hebt bereikt, zet je de keukenmachine uit.
Neem een deel van het mengsel, doe het in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng snel met een spatel, voeg nog een paar lepels van het mengsel uit de keukenmachine toe en werk het goed door.
Doe het mengsel in de keukenmachine en meng het met bewegingen van onder naar boven met het resterende mengsel.
Giet het mengsel in een bakvorm van 20 centimeter doorsnee die eerder is ingevet en bebloemd, bak het in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 40 minuten.
Haal de taart uit de oven (voor de zekerheid altijd de satéprikker-test doen), laat hem afkoelen, haal hem uit de bakvorm en bestrooi met poedersuiker.
Adviezen:
Als u ziet dat de bovenkant van het gebak te donker wordt, kunt u halverwege de baktijd de bakvorm afdekken met een vel aluminiumfolie.
Controleer na 30 minuten regelmatig de gaarheid, dit verschilt erg van oven tot oven.
