Erwtensoep met spelt, een eenvoudig hoofdgerecht net zo eenvoudig als de ingrediënten, een combinatie van granen en groenten. Dit is precies het juiste moment om granen te consumeren, het koude seizoen dat ons herinnert aan de mooie speltsoepen. We zijn gewend om als vervangers voor pasta of rijst te denken, maar in werkelijkheid lenen alle granen en spelt zich bijzonder goed als vervanger voor zomersalades. Op mijn blog heb ik verschillende gerechten met granen zoals gerst, rijst en boekweit waarmee ik een super taart met vlierbessenjam, fruit en bloemen heb gemaakt, je moet het absoluut proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter, Lente
- Stroom 261,00 (Kcal)
- Koolhydraten 36,50 (g) waarvan suikers 7,70 (g)
- Eiwitten 8,76 (g)
- Vet 10,42 (g) waarvan verzadigd 1,52 (g)waarvan onverzadigd 0,68 (g)
- Vezels 7,21 (g)
- Natrium 736,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 205 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Nuttige ingrediënten om erwtensoep met spelt te bereiden
- 200 g diepvrieserwten
- 100 g spelt
- 1 witte ui
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 4 g zout
- 1 snufje zwarte peper
- 3 cherrytomaten
Hulpmiddelen om erwtensoep met spelt te bereiden
Erwtensoep met spelt
- Hakmolen
- Pan
- Kom
- Lepel
- Heteluchtfriteuse
- Snijplank
Stappen om erwtensoep met spelt te bereiden
Ik heb de uien in plakjes gesneden, ze op smaak gebracht met een scheutje olie en zout, en ze op maximale kracht gedurende 10 minuten in de heteluchtfriteuse gebakken. Op dezelfde manier heb ik de cherrytomaten gekookt.
In de pan met een halve liter water heb ik de erwten tien minuten gekookt, ze uitgelekt en samen met een scheutje extra vergine olijfolie in de hakmolen gepureerd. In hetzelfde water waarin ik de erwten kookte, heb ik de spelt toegevoegd en het gedurende 20 minuten op middelhoog vuur laten koken met een snufje zout.
In een grote kom heb ik de erwtensoep met de nog warme spelt gemengd. Ik serveerde het gerecht met een handjevol uien en een luchtgebakken cherrytomaat, versgemalen zwarte peper en nog een scheutje rauwe extra vergine olijfolie.
Hier is de erwtensoep met spelt klaar, een hoofdgerecht voor elk seizoen. Je kunt het in het voorjaar bereiden wanneer er verse erwten op de markt zijn, of anders het hele jaar door met diepvrieserwten.
Over spelt
Onder de vele geteelde granen is het bekend dat rijst wereldwijd het meest geconsumeerd wordt, maar niet alleen dat, ook het gebruik van andere granen zoals spelt begint meer en meer toe te nemen. Rijk aan vitamines, vetten, eiwitten en suikers, vormt spelt vandaag de dag een belangrijk graan voor een evenwichtige en gezonde voeding. Het wordt van oudsher gebruikt in de regionale keuken van Midden-Italië, zoals Toscane, waar de heerlijke soepen goed bekend zijn. Meer dan ooit is er nu een terugkeer naar natuurlijke en regionale gerechten. Hier laat ik je een ander recept met spelt achter. Asperges en spelt.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-asparagi-e-farro/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-asparagi-e-farro/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-asparagi-e-farro/
