Rundvlees arrosticini met kruiden, zeer gemakkelijke spiesjes om te maken en supersnel te koken, geweldig voor elke gelegenheid omdat ze ook op kamertemperatuur heerlijk zijn. Het is belangrijk om de aangegeven kooktijd niet te overschrijden en de vlam altijd hoog te houden, want als je hem verlaagd, riskeer je dat ze hard worden. De marinade die ik aanbeveel, kan altijd worden vervangen door wat je het lekkerst vindt, mocht het niet naar jouw smaak zijn. Ik hou erg van dit gerecht omdat het eenvoudig en snel is, daarom heb ik er altijd een voorraad van in de vriezer, die ik in de magnetron ontdooi in tijden van nood. Anders laat ik ze ontdooien in de koelkast voor ongeveer 24 uur. Voor wie ze nog sappiger wil maken, raad ik aan om tussen de stukjes een plakje spek te leggen. De kooktijd blijft echter hetzelfde.
Houd je van vlees dat minder gaar of bloederig is? Verlaag dan gewoon de kooktijd met een paar minuten.
Als je van volwassen rundvlees houdt, mis dan niet de volgende links:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g Roos van volwassen rundvlees, enkele snede
- 6 blaadjes salie
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 2 takjes oregano
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroenschil
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
Gereedschappen
- 1 Grillpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Keukenpapier
- 1 Voedselfolie
- 12 Spiesjes
Voorbereiding
Haal het vlees minstens 40 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt. Dep het droog met keukenpapier en snijd het in reepjes van ongeveer 2 centimeter dik. Verdeel elke reep opnieuw in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
Plaats het gesneden vlees in een grote kom en breng het op smaak met de aromatische kruiden en de twee fijngehakte teentjes knoflook met behulp van een scherp mes of een hakmachine. Voeg ook de extra vergine olijfolie toe.
Breng op smaak met zout en peper naar eigen smaak en voeg ten slotte de geraspte schil van een citroen toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Dek af met voedselfolie en laat ongeveer twintig minuten intrekken. Bereid na deze tijd de spiesjes voor: je zou er ongeveer 12 moeten krijgen.
Verwarm een grillpan of een plaat voor piadina en leg ze erin om te koken. Houd de vlam altijd hoog en draai ze rond tot ze een korstje krijgen: dit duurt ongeveer 10 minuten. Probeer de kooktijd niet te overschrijden en verlaag de vlam niet, anders worden ze hard.
Serveer onze Rundvlees arrosticini met kruiden, onmiddellijk omdat ze warm heerlijk zijn, maar ook op kamertemperatuur zijn ze niet slecht.
Adviezen en bewaring
We kunnen de arrosticini in de koelkast bewaren, zowel gekookt als ongekookt, maar in een luchtdichte glazen of keramische container.
Ze kunnen ook in beide gevallen worden ingevroren, maar vergeet niet ze in de koelkast te ontdooien om voedselvergiftiging te voorkomen.
Mocht je de voorgestelde aromatische kruiden niet lekker vinden, dan kun je ze vervangen door diegene die je het lekkerst vindt.
