De aardappelsalade met olijven en feta is een mediterrane delicatesse die de frisse en gedurfde smaken van de traditionele Griekse en mediterrane keuken omvat. Deze salade is een viering van eenvoudige maar heerlijke ingrediënten: zachte aardappelen, smaakvolle olijven en romige feta kaas. De toevoeging van aromatische kruiden en een lichte dressing maken het gerecht compleet, wat het een ongeëvenaarde frisheid geeft. Het is de perfecte begeleiding bij elke maaltijd, een smaakexplosie en een waar genot voor de smaakpapillen. De eenvoud en authentieke smaken maken het een onweerstaanbare keuze voor iedereen die de mediterrane keuken in al zijn glorie wil proeven.
Als je geen enkel recept wilt missen, volg me dan op Facebook (HIER) of op TikTok (HIER)
Aardappelen kunnen op duizend verschillende manieren worden bereid: probeer ze ook eens zo
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 356,42 (Kcal)
- Koolhydraten 31,79 (g) waarvan suikers 2,65 (g)
- Eiwitten 8,72 (g)
- Vet 22,64 (g) waarvan verzadigd 6,82 (g)waarvan onverzadigd 14,24 (g)
- Vezels 4,65 (g)
- Natrium 1.260,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 218 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de aardappelsalade met olijven en feta
- 300 g aardappelen
- 50 g rode ui uit Tropea
- 50 g groene olijven (ontpit en in plakjes)
- 20 g zwarte olijven (ontpit)
- 70 g feta
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschappen
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Kom
- Lepel
Hoe maak je de aardappelsalade met olijven en feta
Om de aardappelsalade met olijven en feta te bereiden, begin je met de aardappelen. Schil ze, was ze goed, snijd ze in stukjes (ook onregelmatig) en kook ze in een pan met gezouten kokend water. Ze zijn gaar als ze goed zacht zijn, gebruik een vork om dit te testen, het kan 10 tot 20 minuten duren.
Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, schil de ui en snijd deze fijn. Doe de gekookte en uitgelekte aardappelen in een grote kom, en breng op smaak met 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
Voeg ook de groene olijven in plakjes, de ontpitte zwarte olijven en de ui toe. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg tenslotte ook de verkruimelde feta toe met je handen. Meng alles, bedek de kom met plasticfolie en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten alvorens te serveren (hoe langer het rust, hoe beter de smaken zich mengen). Vlak voor het serveren, werk af met een handvol verse, gehakte peterselie. Eet smakelijk!
Bewaring van de aardappelsalade met olijven en feta
De aardappelsalade blijft 4-5 dagen goed in de koelkast, in een goed afgesloten bakje.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de aardappelen heel koken?
Absoluut, ik raad het zelfs aan als je de tijd hebt, zodat je geen voedingsstoffen verspilt en de aardappelen nog smakelijker zijn.
Als ik niet van ui houd, waarmee kan ik het vervangen?
Je kunt het weglaten of vervangen door een teentje knoflook in stukjes.
