- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 186,00 (Kcal)
- Koolhydraten 9,73 (g) waarvan suikers 2,07 (g)
- Eiwitten 9,46 (g)
- Vet 12,59 (g) waarvan verzadigd 2,40 (g)waarvan onverzadigd 3,46 (g)
- Vezels 3,77 (g)
- Natrium 618,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Over romanesco broccoli
De kool broccoli wordt ook wel romanesco of Grosso romanesco genoemd, het is onmiskenbaar vanwege de kegelvormige roosjes en de heldergroene kleur. Het seizoen is net begonnen en zal de hele winter en een groot deel van de lente duren. Het kan op dezelfde manier worden gekookt als broccoletti en bloemkool, maar door zijn decoratieve uitstraling is het geschikt om het in zijn geheel te koken en te serveren, gegratineerd met paneermeel of met bechamelsaus.
De kool broccoli wordt ook wel romanesco of Grosso romanesco genoemd, het is onmiskenbaar vanwege de kegelvormige roosjes en de heldergroene kleur. Het seizoen is net begonnen en zal de hele winter en een groot deel van de lente duren. Het kan op dezelfde manier worden gekookt als broccoletti en bloemkool, maar door zijn decoratieve uitstraling is het geschikt om het in zijn geheel te koken en te serveren, gegratineerd met paneermeel of met bechamelsaus.
