De plumcake met eiwitten en cacao is het perfecte recept om overgebleven eiwitten te gebruiken, zoals vaak het geval is wanneer we banketbakkersroom maken en ze willen voorkomen dat ze verspild worden.
Eiwitten mogen absoluut nooit worden weggegooid, omdat we er uitstekende desserts, meringues, koekjes, pannenkoeken en zelfs de klassieke lichtere en minder calorierijke omeletten mee kunnen maken.
Deze plumcake met eiwitten en cacao is heel luchtig en vochtig, ideaal voor een ontbijt in de ochtend met melk en koffie, de smaak is typerend voor een chocoladetaart en de chocoladestukjes maken het nog lekkerder.
Bewaar het recept van deze plumcake, ik weet zeker dat je hem net als ik nog vaak zult maken!
Tot snel, Susy.
Ontdek de andere recepten van plumcake:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 286,80 (Kcal)
- Koolhydraten 38,30 (g) waarvan suikers 18,27 (g)
- Eiwitten 5,97 (g)
- Vet 14,49 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 11,74 (g)
- Vezels 2,54 (g)
- Natrium 30,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de plumcake met eiwitten en cacao
- 3 eiwitten (100 g)
- 150 g bloem 0
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 80 ml volle melk (of een andere plantaardige drank)
- 80 ml zonnebloemolie
- 100 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 eetlepel pure chocoladestukjes (voor de bovenkant)
Gereedschap
- Plumcakevorm
- Handklopper
- Elektrische klopper
- 2 Kommetjes
- Spatel
Stappen
Voordat ik aan het recept begin, verwarm ik de oven voor op statische modus bij 170°.
In een kom doe ik de olie, de suiker en de melk, en met een handklopper meng ik om alle ingrediënten te combineren. Ik zeef de bloem, cacao, bakpoeder en geraspte sinaasappelschil direct in de kom, en met een spatel mix ik goed tot het beslag glad en homogeen is.
Ondertussen klop ik de eiwitten stijf 👉lees hier hoe eiwitten stijf te kloppen, en ik vouw ze beetje bij beetje in het beslag met bewegingen van onder naar boven om ze niet te laten zakken. Ik giet het beslag in de plumcakevorm van 18×10, besprenkel de bovenkant met de chocoladestukjes en bak in de oven op statische modus bij 170° gedurende ongeveer 45/50 minuten. Ik doe de satéprikker test en haal de cake uit de oven, laat hem goed afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal.
Bewaren
De plumcake met eiwitten en cacao moet onder een taartstolp worden bewaard voor 2-3 dagen.
Ik wacht op je op mijn Facebook pagina, mijn Instagram profiel, TikTok, op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
Ga terug naar de HOME PAGE
Binnen het artikel zijn affiliate links opgenomen.
