Heerlijke en eenvoudige varkensrolletjes met appels en rozijnen, die in enkele minuten te bereiden zijn en in de pan worden gekookt. Een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor elke gelegenheid dankzij de klassieke combinatie van varkensvlees en appels. De rolletjes zijn mals en smaakvol, en de zoete smaak van de appels en rozijnen maakt ze erg verleidelijk… probeer dit recept ook eens!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 336,16 (Kcal)
- Koolhydraten 21,22 (g) waarvan suikers 14,86 (g)
- Eiwitten 26,26 (g)
- Vet 16,54 (g) waarvan verzadigd 3,89 (g)waarvan onverzadigd 14,50 (g)
- Vezels 2,12 (g)
- Natrium 246,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g varkenshaas (in dunne plakjes)
- 1 appel
- 40 g rozijnen
- 20 g pijnboompitten
- 1 eetlepel paneermeel
- Half glas witte wijn
- extra vierge olijfolie
- boter
- herbloem van harde tarwe (of bloem)
- zout
- aromatische kruiden (naar smaak)
- citroensap
Gereedschap
- Koekenpan
- Kommetje
- Snijplank
- Keukentouw
Bereiding
Laat de rozijnen ongeveer 15 minuten weken in lauw water, tot ze zacht zijn, knijp ze vervolgens uit en droog ze.
Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes, besprenkel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen.
Smelt een stukje boter in een koekenpan, voeg de appels en rozijnen toe en kook ze gedurende 5-6 minuten, totdat de appels zacht worden.
Leg de plakjes varkenshaas op een snijplank, bestrooi ze met zout, aromatische kruiden en paneermeel.
Verdeel de appels en rozijnen (1) erover en rol ze op tot rolletjes. Je zult nog wat vulling overhouden, die je later kunt gebruiken.
Bind ze met keukentouw en haal ze door de herbloem (2).
Voeg in dezelfde koekenpan als eerder een beetje olijfolie toe en bak de rolletjes aan alle kanten bruin. Blus ze af met de witte wijn en bestrooi lichtjes met zout.
Voeg de overgebleven appels, rozijnen en pijnboompitten toe. Zet het vuur wat lager en laat het geheel garen gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Voeg indien nodig warm water of bouillon toe om de bodem vochtig te houden.
De varkensrolletjes met appels en rozijnen zijn klaar, serveer ze warm met hun kooksaus… eetsmakelijk!
Tips en opmerkingen
Voor deze bereiding moet het vlees dun worden gesneden, sla de plakjes indien nodig met een vleeshamer.
U kunt verschillende soorten appels gebruiken, zolang ze stevig en niet melig zijn. U kunt de pijnboompitten weglaten als u deze niet heeft.
De varkenshaas kan worden vervangen door kalfs- of kalkoenplakjes.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het dagelijkse recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden via Ko-fi.
