Ovenschotel met pompoen smeltend en smakelijk. In mijn keuken is de pompoen vaak de ster van de herfst. Zo lekker en zo veelzijdig leent het zich altijd voor het bereiden van duizend en meer recepten, zowel hartig als zoet. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een Hoofdgerecht met pompoen: een heerlijke Romige ovenschotel, smeltend en heerlijk. En met de pompoen mis ook niet de Platbrood van pompoen en de Pompoen uit de oven met aardappelen. Een romige bechamelsaus verrijkt met de pompoencrème omhult de pasta en maakt het onweerstaanbaar. Ik heb er ook veel blokjes smeltende scamorza aan toegevoegd om het speciaal te maken, maar als je wilt overdrijven kun je ook spek of gekookte ham toevoegen. Als je van pompoen houdt en gek bent op Ovenschotel is dit een recept om niet te missen. Laten we dan de keuken in en bereiden we samen een heerlijke Pasta met pompoen uit de oven
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 509,45 (Kcal)
- Koolhydraten 43,65 (g) waarvan suikers 5,67 (g)
- Eiwitten 25,23 (g)
- Vet 26,23 (g) waarvan verzadigd 7,26 (g)waarvan onverzadigd 3,86 (g)
- Vezels 2,94 (g)
- Natrium 527,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met pompoen
- 350 g pasta (het formaat dat je verkiest)
- 500 g pompoen
- 250 g scamorza
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 400 ml bechamelsaus
- 1 witte ui (middelgroot)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hoe bereid je de ovenschotel met pompoen
Je kunt de bechamelsaus maken volgens mijn recept Hoe bechamelsaus te maken of, voor gemak, de kant-en-klare versie gebruiken. Maak de pompoen schoon door de schil, zaden en interne vezels te verwijderen. Snijd het dan eerst in plakjes en vervolgens in kleine blokjes.
Giet 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan of braadpan. Voeg de schoongemaakte en dun gesneden ui en de pompoen toe. Breng op smaak met zout en laat de pompoen 8-10 minuten op middelhoog vuur koken, vaak omscheppend met een houten lepel. Voeg indien te droog enkele lepels pastakookwater toe.
Terwijl de pompoen kookt, kook je ook de pasta, in het formaat dat je verkiest, in ruim gezouten water. Giet het af al dente. Aan het einde van de kooktijd plaats je de gekookte pompoen in een mixer of een staafmixerbeker en maak er een crème van. Doe de pasta in een kom. Voeg de bechamelsaus, de pompoencrème en 2/3 van de scamorza in kleine blokjes toe.
Meng goed door. Giet alle pasta in een ovenschaal. Voeg de resterende scamorza in kleine blokjes bovenop toe. Bak de Pasta met pompoen in de statische hete oven op 190° gedurende 15-16 minuten. In de laatste minuten kun je de oven op grill zetten voor een onweerstaanbare gratinlaag
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er Pasta met pompoen overblijft, bewaar het dan in een container in de koelkast of je kunt het ook invriezen
Je kunt de witte scamorza vervangen door gerookte scamorza of door een andere zachte en smeltende kaas
Mis ook niet het recept voor de Conchiglioni gevuld met pompoen
