De caprese rijstsalade, of koude caprese rijst, is een frisse en smaakvolle herinterpretatie van de beroemde caprese salade, een klassieker van de Italiaanse keuken. Deze variant combineert de mediterrane smaak van de caprese salade met de volheid en veelzijdigheid van rijst, waardoor het een ideaal gerecht is tijdens de warme seizoenen, maar niet alleen.
De belangrijkste ingrediënten zijn rijst, tomaten, provolone en basilicum, maar het kan worden gepersonaliseerd naar smaak en persoonlijke voorkeuren. Het toevoegen van zwarte olijven, kappertjes of chilipeper kan een extra toets van smaak en complexiteit geven. Bovendien kan het toevoegen van een lichte vinaigrette de smaak van de salade verder verrijken.
Deze bereiding is een veelzijdige optie, perfect als lichte lunch, informele diner of als bijgerecht voor een hoofdmaaltijd. Het is een ideale keuze voor dagen waarop je op zoek bent naar frisheid en smaak zonder te zwaar te worden.
Een ander voordeel van de caprese rijstsalade is de gemakkelijke bereiding en de mogelijkheid om deze van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren, wat het een praktische oplossing maakt voor maaltijden om mee te nemen naar het werk of voor picknicks.
Kortom, de caprese rijstsalade is een gerecht dat de mediterrane smaken viert in een lichte en smakelijke bereiding. Het is een voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten een symfonie van smaak en frisheid kunnen creëren.
Als je op zoek bent naar andere herwerkte caprese recepten, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 503,34 (Kcal)
- Koolhydraten 72,68 (g) waarvan suikers 14,11 (g)
- Eiwitten 15,83 (g)
- Vet 15,91 (g) waarvan verzadigd 4,96 (g)waarvan onverzadigd 2,37 (g)
- Vezels 3,15 (g)
- Natrium 1.282,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de caprese rijstsalade
- 150 g rijst
- 300 g cherrytomaten
- 40 g pesto alla Genovese
- 50 g provolone
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. basilicum
Benodigdheden
- Kom
- Mes
- Lepel
- Pan
Hoe de caprese rijstsalade te bereiden
Om de caprese rijstsalade te bereiden, begin je met het koken van de rijst. Kook deze in gezouten kokend water en giet af als deze al dente is. Doe het in een kom, voeg een eetlepel extra vierge olijfolie toe en laat het afkoelen.
In de tussentijd bereid je de ingrediënten voor. Was de tomaten goed en snijd ze in stukjes, breng ze op smaak met een snufje zout en peper. Snijd ook de provolone in stukjes.
Breng de inmiddels lauwe rijst op smaak met de pesto, tomaten en kaas. Meng alles goed en zet het minstens 2 uur in de koelkast voordat je het serveert. Op deze manier krijgen de smaken de tijd om zich te mengen.
Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer. Eet smakelijk!
Bewaring van de caprese rijstsalade
De koude caprese rijst kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.
De koude caprese rijst kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welk type rijst moet ik gebruiken?
Je kunt elk type rijst gebruiken, van eenvoudige standaardrijst tot Venus rijst.
Welk type kaas kan ik gebruiken?
Alle soorten smeltkaas, maar ook mozzarellabolletjes om de originele caprese volledig na te bootsen. In dat geval moet je ze goed laten uitlekken en op het laatste moment toevoegen om te voorkomen dat het vocht van de mozzarella zich ophoopt.
Wat kan ik in plaats van pesto gebruiken?
Laat het weg en voeg veel verse basilicumblaadjes toe.
Welk type tomaten kan ik gebruiken?
Elk type kerstomaatje is geschikt: van cherrytomaten (die je ook heel kunt laten) tot piccadilly-tomaten.
Kan ik de rijstsalade verrijken met andere ingrediënten?
Ja, je zou kunnen toevoegen: ontpitte groene olijven, tonijn in olie in filets, julienne wortels, stoommaïs, etc.
