Een rijke Kikkererwten Meloen Feta en Komkommer Salade, of liever een grote salade zou ik zeggen, want met kikkererwten wordt elke salade een volledige maaltijd aangezien we ook de eiwitten hebben.
Makkelijk, snel en smakelijk is het in een mum van tijd bereid, uiteraard met voorgekookte kikkererwten in blik, want laten we eerlijk zijn, wie heeft er met dit warme weer zin om de kikkererwten de avond ervoor te laten weken en ze dan lang te koken? Maar als je wilt, voel je vrij om dat te doen hoor, drooggekookte kikkererwten hebben een heel andere smaak, dat weten we allemaal.
Genoeg gepraat, laten we meteen onder de foto ontdekken hoe we de Kikkererwten Meloen en Feta Salade bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 554,60 (Kcal)
- Koolhydraten 33,47 (g) waarvan suikers 10,85 (g)
- Eiwitten 24,18 (g)
- Vet 36,36 (g) waarvan verzadigd 15,06 (g)waarvan onverzadigd 5,35 (g)
- Vezels 8,68 (g)
- Natrium 1.739,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 430 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de Kikkererwten Meloen Feta en Komkommer Salade te bereiden
- 250 g kikkererwten in blik (of gekookt)
- 2 komkommers
- 200 g meloen
- 200 g feta
- 2 snufjes zout
- n.v.t. zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- n.v.t. basilicum (of verse munt)
Benodigdheden
- 1 Dunschiller
- 1 Slakom
- 1 Snijplank
Bereiding
Open de meloen, verwijder de zaden en schil hem.
Snijd de meloen vervolgens in plakken van 1 cm en dan in blokjes.
Gebruik een dunschiller (of een scherp mes) om de schil van de komkommers te verwijderen en snijd ze vervolgens in dunne schijfjes.
Giet de kikkererwten af uit hun bewaarvloeistof (gooi het niet weg) en spoel ze af onder stromend water.
Dep de feta droog en snijd hem in blokjes.
Plaats in een grote slakom alle ingrediënten, zout (een beetje, want feta is van zichzelf al zout), peper, voeg de olie en het citroensap toe.
Meng alles goed om op smaak te brengen en voeg dan de basilicum- of muntblaadjes toe, serveer.
Bewaring, tips en varianten
De kikkererwten salade kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt de salade verrijken met taggiasche olijven en de basilicum vervangen door munt.
Als je het niet lekker vindt, kun je het citroensap vervangen door balsamicoazijn of appelciderazijn.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME gaan
Als je geen enkele recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je ziet elke dag veel nieuwe recepten.
