De zachte en vochtige yoghurtcake is ideaal voor ontbijt en tussendoortjes met eenvoud, je kunt hem ook gebruiken als basis voor gevulde taarten en omdat hij al vochtig is, hoeft hij niet veel besprenkeld te worden! Met slechts een paar eenvoudige en gezonde ingrediënten krijg je een geweldige cake! Ik raad hem aan zoals hij is, natuurlijk, of gevuld in lagen met room en vers fruit! Maar nu genoeg gepraat en haast je naar de keuken om deze supergemakkelijke cake te maken!
Andere desserts met yoghurt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte en vochtige yoghurtcake
- 2 eieren (medium)
- 375 g natuurlijke witte yoghurt (lactosevrij)
- 290 g bloem 00
- 40 g maïzena
- 160 g suiker
- 1/2 zakje bakpoeder
- 50 g extra vierge olijfolie
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Nuttige gereedschappen
- Keukenmachine
- Kom
- Lepel
- Springvorm
Laten we de zachte yoghurtcake maken!
Giet de eieren, suiker en olie in de kom van de keukenmachine, meng met de garde op snelheid 4 tot je een schuimig mengsel krijgt, voeg dan de yoghurt toe en meng het goed met de rest van de ingrediënten door de keukenmachine 2 minuten op snelheid 2 te laten draaien.
Meng apart de bloem, maïzena en bakpoeder en voeg na het mengen van de droge ingrediënten toe aan de kom met het vloeibare mengsel, werk altijd met de garde op snelheid 4 gedurende 5 minuten tot je een klontvrij en niet te dik mengsel hebt.
Verwarm de elektrische oven voor op 180°C, vet en bebloem de springvorm, giet het beslag erin en strijk de bovenkant lichtjes glad.
Zodra de oven warm is, zet je de yoghurtcake erin en bak je hem 1 uur, als je ziet dat de cake bovenop te bruin wordt, bedek hem dan ongeveer 20 minuten met een stuk bakpapier en verwijder het daarna, aan het einde van de baktijd doe je de tandenstokertest (omdat niet alle ovens gelijk zijn), als hij droog eruit komt, is de cake klaar!
Zodra de cake goed gaar is, haal je hem uit de oven maar verwijder hem NIET meteen uit de vorm omdat hij warm zou breken, wacht tot hij volledig is afgekoeld (dit duurt minstens 3 uur), plaats hem op een serveerschaal, bestrooi rijkelijk met poedersuiker en serveer! Eet smakelijk!
Variaties
De yoghurtcake zoals het recept is simpel en zonder aroma’s omdat hij perfect is om gevuld te worden met alles wat je wilt, maar als je een meer aromatische basis wilt, kun je aan het beslag toevoegen ofwel 1 flesje aroma (sinaasappel of citroen) of de geraspte schil van 1 sinaasappel, 1 citroen of 1 limoen (met eetbare schil).
Je kunt de klassieke yoghurt vervangen door Griekse yoghurt.
Je kunt chocoladedruppels aan het beslag toevoegen.
Je kunt ook verse stukjes fruit aan het beslag toevoegen (ik raad peer, appel, mango of perzik aan).
Je kunt maïzena vervangen door aardappelzetmeel in dezelfde hoeveelheid.
