De zachte en vochtige yoghurtcake is perfect voor ontbijt en eenvoudige tussendoortjes. Je kunt hem ook gebruiken als basis voor gevulde taarten, en omdat hij al vochtig is, hoef je hem niet veel te bedruipen! Met slechts enkele eenvoudige en gezonde ingrediënten maak je een geweldige cake! Ik raad je aan hem zo naturel te genieten of in lagen te vullen met room en vers fruit! Maar genoeg gepraat, snel naar de keuken om deze eenvoudige cake te maken!
Andere desserts met yoghurt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte en vochtige yoghurtcake
- 2 eieren (medium)
- 375 g natuurlijke witte yoghurt (lactosevrij)
- 290 g bloem 00
- 40 g maïzena
- 160 g suiker
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts
- 50 g extra vierge olijfolie
- q.b. poedersuiker (om te decoreren)
Nuttige hulpmiddelen
- Keukenmixer
- Kom
- Lepel
- Springvorm
We bereidden de zachte yoghurtcake voor!
Doe de eieren, suiker en olie in de kom van de keukenmixer, meng met de garde op snelheid 4 tot een schuimig mengsel ontstaat, voeg dan de yoghurt toe en meng goed met de rest van de ingrediënten door de mixer 2 minuten op snelheid 2 te laten draaien.
Meng in een aparte kom de bloem, maïzena en bakpoeder, voeg deze toe aan de kom met het vloeibaardere mengsel en werk met de garde op snelheid 4 gedurende 5 minuten tot een klontvrij en niet te dik mengsel is verkregen.
Verwarm de elektrische oven voor op 180°, vet de bakvorm in en bestrooi met bloem, giet het beslag erin en strijk het lichtjes glad aan de bovenkant.
Als de oven warm is, bak de yoghurtcake gedurende 1 uur. Als de bovenkant te donker wordt, dek dan af met een stuk bakpapier voor ongeveer 20 minuten en verwijder het daarna. Tegen het einde van de baktijd, controleer met een satéprikker (omdat niet alle ovens hetzelfde zijn), als het droog eruit komt is de cake klaar!
Als de cake goed gaar is, haal hem uit de oven maar haal hem NIET meteen uit de vorm omdat hij dan zou breken, wacht tot hij volledig is afgekoeld (dit duurt minstens 3 uur), plaats hem op een serveerschaal, bestrooi royaal met poedersuiker en serveer! Eet smakelijk!
Variaties
De yoghurtcake zoals beschreven in het recept is simpel en zonder aroma’s omdat hij perfect is om te vullen met alles wat je wilt, maar als je van een meer aromatische basis houdt, kun je 1 flaconaroma (sinaasappel of citroen) of de geraspte schil van 1 sinaasappel, citroen of limoen (met eetbare schil) toevoegen.
Je kunt gewone yoghurt vervangen door Griekse yoghurt.
Je kunt chocoladedruppels aan het mengsel toevoegen.
Je kunt ook vers fruit in stukjes aan het mengsel toevoegen (ik raad peren, appels, mango of perzik aan).
Je kunt maïzena vervangen door aardappelzetmeel in gelijke hoeveelheden.
