De hartige cheesecake met ham en meloen is een originele combinatie van smaken die de zoetheid van de meloen combineert met de zoute smaak van ham. De knapperige en zoute basis van de cheesecake creëert een interessant contrast met de zachtheid en romigheid van de kaas- en rauwe hamcrème.
Om deze lekkernij te bereiden, begin je met het maken van de basis met taralli, hoewel je ook zoute koekjes of crackers kunt gebruiken, gemengd met vet en geperst op de bodem van een springvorm. Op deze basis smeer je de kaascrème.
Het verrassende tintje van deze hartige cheesecake zit in de toevoeging van plakjes verse meloen en dunne plakjes rauwe ham op het oppervlak. Deze combinatie creëert een contrast van smaken en texturen: de zoetheid en frisheid van de meloen passen perfect bij de zoute en delicate smaak van de ham.
De hartige cheesecake met ham en meloen is een combinatie van contrasterende en harmonieuze smaken, die je zal verrassen en je smaakpapillen bij elke hap zal verrukken. Ontdek hoe deze ongewone herinterpretatie van de klassieke zoete cheesecake het hart van jong en oud kan veroveren!
Het is een fantastische alternatieve keuze voor een voorgerecht of een zomers buffet. Probeer dit creatieve recept en ontdek hoe de hartige cheesecake een verfijnd en origineel gerecht kan zijn, perfect om je vrienden en familie te verbazen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 554,27 (Kcal)
- Koolhydraten 19,98 (g) waarvan suikers 4,38 (g)
- Eiwitten 17,81 (g)
- Vet 45,56 (g) waarvan verzadigd 6,25 (g)waarvan onverzadigd 3,54 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 1.069,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de cheesecake met ham en meloen
- 150 g taralli
- 80 g extra vergine olijfolie
- 400 g verse smeerkaas
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 130 g rauwe ham DOP, uit Parma
- 300 g cantaloupe meloen
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Hulpmiddelen
- Plastic zak
- Vleeshamer
- Springvorm 20 cm
- Bakpapier
- Kom
- Spatel
- Meloenboor
Hoe maak je de cheesecake met ham en meloen
Om de hartige cheesecake met ham en meloen te maken, begin je eerst met het maken van de basis. Doe de taralli in een diepvrieszak, sluit deze en plet ze met een vleeshamer of deegroller tot je tarallipoeder hebt. Dit kost wat tijd.
Giet de verpulverde taralli in een kom, voeg langzaam de olie toe en meng tot je een vormbaar deeg hebt. Bekleed een springvorm van 20 cm in diameter met bakpapier, giet het basisdeeg erin en druk het aan en maak het plat met de achterkant van een lepel of, beter nog, de onderkant van een glas. Laat de basis 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem nu de tijd om de kaascrème te bereiden: doe de smeerkaas (zowel de lichte als de klassieke versie zijn prima) in een kom, voeg de geraspte Parmigiano (Grana Padano is ook goed) en een beetje zout toe (je kunt het ook weglaten, aangezien de rauwe ham al erg zout is).
Voeg vervolgens de peper en 100 g rauwe ham toe, die je eerder in reepjes of, beter nog, in zeer kleine stukjes hebt gesneden. 30 g ham zullen we gebruiken voor de decoratie.
Meng de crème heel goed tot je een homogeen mengsel krijgt, giet het dan op de tarallibasis die in de koelkast heeft gerust en maak het glad. Probeer een zo glad mogelijk oppervlak te krijgen. Laat de cheesecake in de koelkast rusten tot het moment van serveren, minimaal 2 uur.
Vlak voor het serveren, besteed aandacht aan de decoratie. Maak balletjes van de meloen en leg ze elegant of naar eigen wens op de cheesecake. Maak het af met roosjes van rauwe ham en serveer het ijskoud. Eet smakelijk!
Bewaren
De hartige cheesecake met ham en meloen kan maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden, goed afgesloten in een luchtdichte container, anders droogt hij uit.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
In plaats van de diepvrieszak te gebruiken, kan ik de taralli blenden?
Absoluut ja! Ik heb voor deze manier gekozen om niet te veel gereedschap vies te maken, maar als je daar geen problemen mee hebt, blend de taralli dan gerust tot poeder.
Wat kan ik in plaats van de taralli gebruiken?
Gebruik dezelfde hoeveelheid beschuiten (niet te zoet, volkoren beschuiten zijn prima), koekjes, soepstengels, etc.
Kan ik boter in plaats van olie gebruiken?
Ja, hetzelfde gewicht, maar je moet het op laag vuur of in de magnetron smelten.
Kan ik stukjes meloen in de kaascrème toevoegen?
Ik raad het af, de meloen is waterig en zou het geheel minder compact maken: aangezien er geen gelatine wordt gebruikt, is deze cheesecake erg delicaat.
Wat kan ik gebruiken als ik geen meloenboor heb?
Je kunt eenvoudig decoreren met meloen in plakjes of blokjes, of je kunt je eigen decoratie maken 😉
