Hoe maak je bruschetta met peren en kaas

• Onthoud om de peer pas te schillen vlak voordat je hem gebruikt om te voorkomen dat hij snel verkleurt.

  Was de peer onder stromend water en droog hem goed af met keukenpapier of een schone doek.

  Verwijder de steel met de vingers van één hand terwijl je het fruit met de andere hand draait.

  Met een schilmesje of een klein mesje met gebogen lemmet, draai je rond het fruit van boven naar beneden om de schil of een deel ervan te verwijderen, spiraalvormig snijden als je een decoratieve schil wilt krijgen.

  Verwijder het klokhuis van de peer met behulp van de appelboor, door deze bij de steel in te steken tot aan de onderkant en vervolgens te draaien om het eruit te halen. Je kunt ook een dunschiller gebruiken om het klokhuis van de peer te verwijderen.

  Leg de peer plat op de snijplank en snijd hem in niet te dunne ringen; snijd ze dan in de breedte om halve maantjes te maken.

  

• Vergeet niet om de heteluchtoven aan te zetten en voor te verwarmen tot 200 °C voordat je begint met het bereiden van de ingrediënten.

• Snijd ondertussen de sneetjes brood op de snijplank met het gekartelde mes. Normaal gesproken wordt een bruschetta gemaakt met een snee van 2 cm dik; je kunt 2 grote sneetjes maken of ze doormidden snijden en er 4 maken.

  

• Druk op de snijplank licht op het knoflookteentje om het gemakkelijker te kunnen pellen; snijd het in tweeën met het kleine mesje met gebogen lemmet en verwijder het groene binnenste deel of kern.

  

• Wrijf het teentje over de zijkanten van de sneetjes brood. Je kunt het teentje ook in dunne plakjes snijden en het over de kant van de sneetjes verspreiden die je wilt garneren. Wist je hoeveel je met een simpel knoflookteentje kunt doen?

  

• Leg vervolgens de sneetjes brood op de bakplaat en zet deze in de al voorverwarmde oven. Rooster de sneetjes brood op 200 °C gedurende ongeveer 5 minuten tot de gewenste toastkleur is bereikt.

• Haal op dat moment het brood uit de oven en leg het op de snijplank. Smeer met behulp van het mes de robiola op elk sneetje brood en verspreid deze gelijkmatig.

  

• Bedek de sneetjes brood met de rucolablaadjes. Leg vervolgens de halve maantjes peer, tegenover elkaar, om de volledige plak na te bootsen, waarbij je er een iets hoger plaatst om een decoratief kronkelig pad te maken.

  

• Snijd vervolgens de citroen doormidden met het mes en haal het sap eruit met behulp van de citruspers; sprenkel het citroensap over de bruschetta met peren en kaas. Het citroensap zal een uitstekende dressing zijn en bovendien voorkomen dat het vruchtvlees van de peer donker wordt zodra het geschild is.

  

• Op dit punt kun je ervoor kiezen om naar smaak zout en peper toe te voegen of de combinatie van de ingrediënten je smaakpapillen laten bevredigen.

• Gebruik de notenkraker om de 4 walnoten te pellen en verdeel de walnoten over de bruschetta’s.

  Een hele walnoot weegt ongeveer 12 gram, gebruik 25 gram gepelde walnoten voor het recept.

  

• Probeer desgewenst een scheutje balsamicoazijn toe te voegen om deze bruschetta met peren en kaas op een unieke manier te kruiden!

• Verplaats de bruschetta met peren en kaas naar de serveerschaal of op een mooie houten snijplank om een rustieke uitstraling vol romantiek te geven!