Passievrucht- en Wortelsap, een verfrissende drank, zeer lekker die we niet alleen in de warmste periodes maar ook het hele jaar door kunnen gebruiken. Ik raad aan om rijp fruit te kiezen, zodat je geen suiker hoeft toe te voegen, vooral als je het voor het tussendoortje van de kinderen maakt. In ieder geval maakt de zoetheid van de wortel het zelfs zonder zoetstof onweerstaanbaar. Voor dit recept heb je geen sapcentrifuge of pers nodig, een blender of mini-cutter zoals in mijn geval en een zeefje is voldoende. Vezels zijn belangrijk, dus door het op deze manier te filteren krijg je er voldoende zonder dat ze irriteren tijdens het drinken. Dus een eenvoudig te maken drankje, ideaal ook voor de minder ervaren in de keuken en vooral een alternatief voor industriële vruchtensappen. Bovendien, als je een voorraad wilt maken om het hele jaar door van te genieten, kun je het sap in weckpotten bewaren door de bain-marie methode te gebruiken.
Als je van zelfgemaakte drankjes houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g passievrucht
- 200 g wortelen
- 600 g sprankelend water
- Een halve citroen sap
Gereedschap
- 1 Blender
- 4 Glazen
- 1 Karaf
- 1 Voedselfolie
- 1 Klein schaaltje
- 1 Dunschiller
Voorbereiding
Was de passievruchten en wortelen grondig om alle onzuiverheden te verwijderen. Halveer de vruchten en gebruik een theelepel om het vruchtvlees eruit te halen en verzamel het in een klein schaaltje. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes.
Doe de wortelen in de blender, voeg het vruchtvlees van de passievruchten toe, het sap van een halve citroen en een beetje water, afgenomen van de liter die we nodig hebben, om het gemakkelijker te blenden. Voeg geen suiker toe zonder eerst te proeven, want als de passievrucht rijp is, is dat echt niet nodig.
Blend fijn, plaats de zeef boven de karaf en filter het fruitmengsel. Met de rest van het water dat we hebben, maken we de blender schoon en filteren we opnieuw, zodat we niets verspillen. Op dit punt sluiten we de karaf met voedselfolie en zetten we het een uurtje in de koelkast om af te koelen. Als het fruit en de wortelen al koud zijn, kunnen we deze stap overslaan en het meteen serveren.
Na de benodigde tijd nemen we het sap uit de koelkast en schenken het in 4 glazen die al gevuld zijn met ijs.
Serveer ons Passievrucht- en Wortelsap onmiddellijk maar niet voordat het is gegarneerd met een halve plakje citroen en misschien ook een rietje.
Advies en opslag
We kunnen het vruchtensap minstens een dag in de koelkast bewaren, niet omdat er een kans is dat het bederft, maar helaas zouden de organoleptische eigenschappen van de ingrediënten verloren gaan.
Ik raad aan om het niet in plastic containers te bewaren, aangezien deze giftig zijn. Glas heeft de voorkeur omdat het geen schadelijke stoffen afgeeft aan ons lichaam; ook keramiek is prima. Zorg ervoor dat ze luchtdicht afgesloten zijn om te voorkomen dat ze smaken en geuren van andere voedingsmiddelen opnemen.
