Een smakelijk voorgerechtidee voor de kerstfeestdagen, zeer snel te bereiden, ook uitstekend om een aperitiefbuffet te vergezellen. De kerstboom van vol-au-vent, heerlijk en mooi om te presenteren, kan naar wens gevuld worden met sauzen, romige kazen, vleeswaren of groenten… in dit geval heb ik gekozen voor een klassieke zalmmousse, afgewisseld met een smaakvolle olijvenmousse. Dit grappige boompje is in een mum van tijd klaar, met kant-en-klare of zelfgemaakte vol-au-vents, en de vullingen kunnen worden aangepast aan het menu dat je gepland hebt… probeer het ook eens, het is een snel alternatief voor de kerstboom van bladerdeeg!
Hier zijn nog meer smakelijke voorgerechtideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 11 vol-au-vent (of 17 als ze klein zijn)
- 150 g robiola (of een andere romige kaas)
- 60 g gerookte zalm
- Halve eetlepel olijvenpasta (groene of zwarte)
- kappertjes
- peterselie
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- Mixer
- 2 Theelepels
- 2 Schaaltjes
- Dienblad
Er zijn gesponsorde affiliate links in deze inhoud.
Voorbereiding
Snijd de gerookte zalm in stukjes, doe deze in een kleine hakmolen en mix het.
Doe het in een kom, voeg 75 g robiola toe en meng. Voeg naar smaak een snufje peper toe.
Meng in een tweede kom de resterende 75 g robiola met de olijvenpasta.
Neem nu je vol-au-vents en vul een deel ervan met de zalmmousse, het andere deel met de olijvenmousse. Je kunt twee theelepels gebruiken, of een spuitzak als je preciezer wilt zijn.
Decoreer het oppervlak met reepjes zalm, kappertjes en peterselie, naar wens.
Schik de gevulde vol-au-vents op een dienblad (of een houten plank), zodat ze de vorm van een kerstboom aannemen.
Garneer naar wens met takjes peterselie of rozemarijn.
Je kerstboom van vol-au-vent is klaar om op de feesttafel geserveerd te worden!
Tips en variaties
Je kunt de vol-au-vents ook vullen met ham- of mortadellamousse, tonijnsaus, champignonsaus, mayonaise, artisjokkenpasta of andere crèmes naar wens.
Als je kleinere vol-au-vents hebt (de mijne waren vrij groot), raad ik aan er 17 te gebruiken (15 voor de boom, plus 2 voor de stam).
Vul de vol-au-vents op het laatste moment, zodat het bladerdeeg krokant blijft. De sauzen kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
Als je mij wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
