De bonen- en rucolacreme of dip of bonenhummus is een aromatische saus die ideaal is voor voorgerechten en aperitieven, en klaar in slechts 5 minuten. Een recept dat sterk doet denken aan dat van hummus gemaakt met kikkererwten en dat we in tal van varianten hebben gemaakt: met basilicum, met avocado, met biet. In het recept dat we jullie vandaag voorstellen, hebben we ervoor gekozen om in plaats van kikkererwten cannellinibonen te gebruiken en niet alleen dat. We hebben namelijk veel verse rucola toegevoegd, die de saus niet alleen een felgroene kleur gaf, maar haar ook een uitgesproken en onweerstaanbare smaak gaf voor degenen die van rucola houden!
De bereiding is heel eenvoudig: mix gewoon alle ingrediënten tot je een romige consistentie krijgt.
Deze bonenhummus met rucola is zeker heerlijk als saus om op bruschetta of crostini te smeren, of om te serveren met pita, naanbrood, crackers of pitachips zoals wij deden, maar het kan ook een geweldige pastasaus worden. Je kunt het ook serveren met smakelijke hoofdgerechten zoals onze kip- en courgettesticks. Probeer dit recept zo snel mogelijk.
Ontdek ook:
- Bonencreme met radicchio en gekaramelliseerde uien, smaakvol en eenvoudig!
- Bonencurry, een romig en smaakvol gerecht klaar in een half uur!
- Rucola- en amandelpesto, supereenvoudig recept klaar in 5 minuten!
- Kikkererwten- en rucolaballetjes zonder brood en zonder eieren, heerlijk!
- Makkelijke vegan recepten, gezond en lekker
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Bonen- en rucolacreme
- 250 g cannellinibonen in blik
- 100 g rucola
- 1 eetlepel tahina (optioneel)
- 1 teen knoflook
- paprika
- citroensap
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen voor het maken van Bonenhummus met rucola
- 1 Blender
Stappen
Bereid de bonen- en rucolacreme voor door alle ingrediënten in de kom van een blender of mixer te doen: giet eerst de cannellinibonen die goed uit hun bewaarwater zijn uitgelekt.
Voeg de goed gewassen en gedroogde rucola toe.
Voeg vervolgens de tahina toe als je die gebruikt, het citroensap, de knoflook, de paprika, de olie, het zout en de peper. Mix alles tot je een crèmekleurige consistentie krijgt.
De bonen- en rucolacreme is klaar. Je kunt het serveren door het op bruschetta en broodjes te smeren, het te serveren met pitachips of zelfgemaakte crackers.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt deze crème een paar dagen goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Je kunt de cannellinibonen vervangen door borlottibonen, rode bonen, of anders kun je kikkererwten gebruiken om een echt alternatieve hummus te maken.
Als de crème niet glad en homogeen blijkt te zijn, kun je een paar ijsblokjes of een beetje koud water toevoegen en mixen tot je de juiste consistentie hebt bereikt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je gedroogde bonen gebruiken?
Ja, natuurlijk moet je de week- en kooktijden volgen die zijn voorgeschreven voor de bereiding van deze bonen. Leg ze daarom minstens een nacht in koud water, en kook ze de volgende dag tot ze zacht zijn.
Rucola heeft een scherpe smaak, hoe kan ik die verzachten?
Allereerst raden we aan om gewone rucola te gebruiken en niet wilde rucola, die vast en zeker veel sterker van smaak is. Bovendien, naast het toevoegen van citroensap zoals we in dit recept hebben laten zien, kun je het een paar seconden blancheren in kokend water en walnoten toevoegen om met hun zoetheid de licht bittere smaak van rucola in balans te brengen.
