Vandaag een zoet recept: eiwitcake met chocoladedruppels!
Een zachte en lichte cake dankzij het gebruik van alleen eiwitten, een snack die ik vaak voor de kinderen maak, vooral nadat ik een romige carbonara heb gemaakt en ik eiwitten over heb, waardoor ik ze niet hoef weg te gooien. #zerowaste #behappy!😉
Weinig en eenvoudige ingrediënten om samen te voegen voor een heerlijke cake, perfect voor het ontbijt met een kopje warme melk of als snack met een dampende kop hete chocolade.
Deze cake, zoals de naam al zegt, is gemaakt met eiwitten en bevat geen melk en boter, dus is vrij van zuivelproducten, perfect voor mensen met intoleranties voor dit soort voedingsmiddelen.
Ik heb het beslag in een tulbandvorm gegoten, maar je kunt natuurlijk ook een cakevorm of een taartvorm gebruiken, het resultaat zal even lekker zijn.
Een ander dessert dat alleen met eiwitten is gemaakt en hier thuis geliefd is, is de angel cake, zacht als een wolk.
Laten we samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 vorm van 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 140 g eiwitten
- 150 g suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 150 ml water
- 180 g bloem type 00
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
- 70 g chocoladedruppels
- 1 snufje fijne zout
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Vorm
Laten we beginnen!
Doe de eiwitten in de kom van de elektrische mixer samen met een snufje zout en zet op gemiddelde snelheid. Laat werken totdat ze stijf zijn opgeklopt.
Terwijl de eiwitten opkloppen, doe je in een andere kom het water op kamertemperatuur met de zonnebloemolie, meng snel met een handgarde en voeg vervolgens de kristalsuiker toe en meng opnieuw.
Meng de bloem en het bakpoeder door elkaar en zeef ze in het vorige mengsel van water, olie en suiker en meng. Voeg de chocoladedruppels toe en meng opnieuw.
Nu de eiwitten stijfgeklopt zijn en de basis van het beslag klaar is, kunnen we ze samenvoegen door een paar eetlepels eiwitten per keer aan het beslag toe te voegen en voorzichtig te mengen zodat het mengsel niet inzakt.
Bereid de vorm voor, ik heb mijn tulbandvorm ingevet en bebloemd en vervolgens het beslag erin gegoten en in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 170 graden voor 40/45 minuten gebakken. Voordat je de cake uit de oven haalt, doe je de satéprikker test: steek een tandenstoker in het midden van de cake, als deze er droog en schoon uitkomt, is de cake klaar, anders laat je hem nog een paar minuten.
Een Riccia adviseert
De eiwitcake met chocoladedruppels blijft goed bewaard drie of vier dagen in een gesloten container of zak.
