De Khanom Pang Na ขนมปังนา is de Thaise wentelteefjes waarop een crème is gesmeerd.
Meestal op basis van varkensvlees (Kanom Pang Nar Moo), tijdens onze reis naar Koh Lanta in november 2024, hebben we het geprobeerd in het restaurant “Picasso” van het Cha-ba bungalow Resort, zowel met garnalen als met kip crème.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Thais
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Khanom Pang Na:
- 3 plakken brood (voor toast)
- 3 teentjes knoflook
- 120 g gemalen varkensvlees (of kip of garnalen)
- 1 theelepel sojasaus
- q.b. korianderwortel
- 2 eieren
- 1 theelepel suiker
- q.b. koriander
- q.b. zaadolie
Stappen
Snijd elke plak sandwichbrood in 4 vierkanten en leg apart.
Maal de korianderwortel fijn in een vijzel.
Voeg de witte peperkorrels toe en blijf malen. Voeg de knoflook toe en maal verder.
Tot slot voeg de sojasaus en suiker toe, en het gemalen varkensvlees.
Meng alle ingrediënten samen met je handen.
Besmeer elke plak brood met 1 theelepel van het varkensvleesmengsel (of ander) en een korianderblaadje.Klop de eieren lichtjes in een kom.
Dompel het brood, met de varkensvleeszijde naar beneden, in het geklopte ei en leg het snel in de hete olie (ook met de varkensvleeszijde naar beneden).
Met garnalen
Met kip
Begeleiding
Vaak worden ze geserveerd met Ajaad, een salade op basis van komkommers.
Vaak worden ze geserveerd met Ajaad, een salade op basis van komkommers.
120 ml water ▢100 g kristalsuiker ▢60 ml sterke witte wijnazijn ▢1/2 theelepel zout ▢45 g Komkommer, in dunne kwartjes gesneden ▢1 rode peper, in dunne plakjes gesneden ▢1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
120 ml water ▢100 g kristalsuiker ▢60 ml sterke witte wijnazijn ▢1/2 theelepel zout ▢45 g Komkommer, in dunne kwartjes gesneden ▢1 rode peper, in dunne plakjes gesneden ▢1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
Combineer water, suiker, azijn en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Breng aan de kook en roer af en toe voor 15 minuten totdat de saus tekenen van verdikking vertoont/glanzend wordt.
Giet in een kom en laat 10 minuten afkoelen, voeg dan peper, sjalot en komkommer toe en laat staan tot het serveren.
Giet in een kom en laat 10 minuten afkoelen, voeg dan peper, sjalot en komkommer toe en laat staan tot het serveren.
