Deze nieuwe cake met bosbessen en citroen is erg lekker, ook al is hij, zoals je op de foto kunt zien, niet luchtig, maar met alle bosbessen in het beslag is hij sappig en heerlijk geurig!
Het is een gezond gerecht met heel weinig ruwe rietsuiker en een volle en smakelijke smaak.
Persoonlijk heb ik er een plak van gegeten en… ik kon niet stoppen eh eh!
Bij het verwijderen van de cake uit de vorm bleven enkele bosbessen aan de bodem van de vorm plakken, ondanks dat ik ze had bestoven met bloem en een anti-aanbak spray had gebruikt, maar het was een heel dun laagje dat de smaak helemaal niet verpestte. Zoals je op de foto’s kunt zien, heeft de citroensmaak cake echt heel veel bosbessen, er is er geen verloren gegaan!
AH… de cake met bosbessen en citroen kan 3 dagen koel bewaard worden!
Ik heb een recepten kanaal geopend op WhatsApp dat voor iedereen gratis toegankelijk is, zonder meldingen en geluiden. Je kunt je aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag krijg je een zoet en een hartig recept te lezen!
Altijd in het thema recepten met bosbessen en/of citroen vind je hieronder nog meer voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 50 g ruwe rietsuiker (of een andere naar keuze)
- 100 g citroensap
- 35 g plantaardige olie
- 160 g bloem 00
- 7 g bakpoeder voor cakes
- 150 g bosbessen
- q.b. poedersuiker (zoals sneeuwvlokken!)
Benodigdheden
- Keukenmachines
- Mengkommen
- Garde
- Cakevormen
VOOR DE BEREIDING VAN DE CAKE MET BOSBESSEN EN CITROEN
Helaas is bij het uit de vorm halen de citroen en bosbessen cake een beetje geknoeid aan de onderkant
dat de bosbessen bleven, maar die kleine laag van het beslag ging verloren! oké, het zij zo…
Dan doe ik in de kom van de keukenmachine of in een andere kom de eieren, de ruwe rietsuiker, het citroensap en de kleine hoeveelheid plantaardige olie, ik gebruik altijd alleen zonnebloemolie!
Dan voeg ik de gezeefde bloem met het instant bakpoeder toe, terwijl ik blijf mengen met de haak op lage snelheid of met de speciale flexibele spatels.
Ik heb de gewassen en gedroogde bosbessen bestoven met bloem en vervolgens aan de rest toegevoegd.
Het beslag is vrij vloeibaar, zeg maar dat ik me een beetje zorgen maakte toen ik het goot!
De cakevorm was duidelijk ingesmeerd met de speciale anti-aanbak spray…
Ik bak op 170°C gedurende 40/45 minuten, let goed op!
Na het bakken laat ik het goed afkoelen en HAAL IK VOORZICHTIG UIT DE VORM… vervolgens bedek ik alles met poedersuiker eh eh!
KLAAR… ETEN MAAR!
Smakelijk eten met de cake met bosbessen en citroen!
Annalisa
BRON instagram hier
