Fris, snel en smakelijk: Gerookte Haring Salade met Appels en Tomaten, een hoofdgerecht zonder koken, perfect voor op vakantie. Met slechts 4 ingrediënten heb je een heerlijke maaltijd die iedereen verrast.
Een noordelijk gerecht dat ook in Veneto bekend is: gerookte haring met appelsalade, die we hebben verrijkt met verse sla voor extra kleur en smaak.
Haring is een zeer goedkope, voedzame vis, rijk aan Omega 3 en populair in de Venetiaanse keuken. In combinatie met groene appels balanseert het de zoute smaak van gerookte haring perfect.
Alles is op smaak gebracht met citroensap dat de zoutigheid van de haring vermindert; het zal iedereen bevallen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 788,95 (Kcal)
- Koolhydraten 41,89 (g) waarvan suikers 20,21 (g)
- Eiwitten 56,14 (g)
- Vet 43,40 (g) waarvan verzadigd 10,45 (g)waarvan onverzadigd 17,74 (g)
- Vezels 6,57 (g)
- Natrium 1.917,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 425 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Gerookte Haring Salade met Appels en Tomaten
- 400 g gerookte haring (filets)
- 1 groene appel
- 2 peren tomaten
- q.b. veldsla (of een andere kleine groene sla)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 250 ml melk (om de haring in te weken)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels citroensap
Stappen
Week de filets van de haring in melk, in de koelkast bewaren voor minstens 8 uur.
Deze stap is om een deel van de zoutigheid te verwijderen die typisch is voor gerookte haring.
Spoel de filets van de haring goed af, dep ze droog met keukenpapier en leg ze in een glazen kom.
Bereid een emulsie met extra vergine olijfolie, citroensap, gesneden knoflook en peterselie en besprenkel de filets.
Laat ze minstens 1 uur marineren.
Snijd de appel in zeer dunne plakjes, de tomaten in partjes, was en droog de sla.
Stel de Haring Salade samen door de filets uit de olie te laten uitlekken en in stukjes te snijden.
Op een serveerschaal leg je de groene sla, verdeel er de tomaten, de appelplakjes en de gerookte haring overheen, besprenkel met de marinade en strooi er meer peterselie over.
Bewaaradvies en varianten
De gerookte haring zou op dezelfde dag gegeten moeten worden, anders verliezen de tomaten en de sla hun versheid.
Zout de salade niet, de haring bevat al veel zout van zichzelf.
Om meer knapperigheid toe te voegen, kun je noten naar smaak toevoegen, zoals walnoten.
Je kunt veldsla vervangen door je favoriete sla, zolang deze maar klein is of anders in stukjes gesneden.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt bekijken, kun je terug naar HOME
Als je geen recepten wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina; activeer gewoon de meldingen en zie hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
