Pompoenpuree, eenvoudig te maken, romig en zeer smakelijk… het is snel klaar en is een uitstekende bijgerecht voor alle herfst hoofdgerechten. Eerst wordt de pompoen in de oven gekookt, dan wordt hij door de aardappelpers gepureerd en worden boter, kaas en melk toegevoegd, zoals bij de klassieke aardappelpuree. U kunt de pompoenpuree op smaak brengen met kruiden of specerijen naar keuze, het belangrijkste is om een pompoen te gebruiken met stevig en droog vruchtvlees en een zoete smaak… probeer dit recept ook eens, en als u van pompoen houdt, hier vindt u de beste recepten met pompoen, van voorgerecht tot dessert.
Hier zijn andere bijgerecht ideeën met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 209,01 (Kcal)
- Koolhydraten 11,67 (g) waarvan suikers 5,42 (g)
- Eiwitten 2,72 (g)
- Vet 17,76 (g) waarvan verzadigd 11,51 (g)waarvan onverzadigd 6,24 (g)
- Vezels 0,88 (g)
- Natrium 107,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg pompoen (gewogen met schil)
- 80 g boter
- q.b. melk (80-100 g)
- geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- salie (naar smaak)
Gereedschap
- Bakplaat
- Pan anti-aanbaklaag
- Aardappelpers
Voorbereiding
Na het verwijderen van de zaden, snijd de pompoen in partjes en leg ze op een bakplaat. Ik wikkel de partjes meestal in aluminiumfolie om te voorkomen dat het oppervlak te droog wordt.
Bak de pompoen op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, of in ieder geval totdat het mals is.
Wanneer klaar, haal het uit de oven en verwijder de schil.
Pureer het met de aardappelpers in een pan. Voeg de boter en een of twee eetlepels Parmezaanse kaas toe, naar smaak (1).
Zout, peper en zet op het fornuis, op laag vuur. Roer om de boter te laten smelten, voeg vervolgens de melk toe, beetje bij beetje, terwijl je blijft roeren (2).
Pas de hoeveelheid aan afhankelijk van hoeveel de pompoenpuree opneemt. Wanneer de gewenste dichtheid is bereikt, zet het vuur uit. Voeg desgewenst enkele blaadjes salie of gehakte rozemarijn toe.
De pompoenpuree is klaar, romig en geurig… serveer het warm, als bijgerecht bij de hoofdgerechten.
Advies en opmerkingen
U kunt de boter vervangen door extra vergine olijfolie.
Pas de hoeveelheid kaas aan naar eigen smaak.
De hoeveelheid melk varieert afhankelijk van het type pompoen dat wordt gebruikt: als het vruchtvlees erg droog is, is er meer nodig, als het iets vochtiger is, minder. Kies in ieder geval een pompoenvariëteit met stevig, niet waterig vruchtvlees.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliate links aanwezig zijn.
