De polenta in de snelkookpan brengt een herinnering terug van toen ik klein was, mijn moeder maakte het altijd en het was altijd een succes.
De polenta in de snelkookpan heeft slechts 8 minuten kooktijd vanaf het fluitsignaal van de pan, blijft heerlijk zacht en kan direct worden gegeten of worden afgekoeld om vervolgens in plakken te worden gesneden en gegrild in de pan of gefrituurd.
Mis het recept voor polenta in de multicooker niet.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de polenta in de snelkookpan:
- 250 g polentameel
- 1.25 l water
- 15 g fijn zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Benodigdheden voor de polenta in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Houten lepel
Stappen voor het bereiden en koken van de polenta:
Doe het water en het zout in de snelkookpan en breng het aan de kook door het water op hoog vuur te verwarmen zonder deksel, of door de snelkookpan te sluiten en als het rode ventiel omhoog komt en de pan onder druk staat betekent dat het water kookt, laat de stoom ontsnappen en open de pan als het ventiel weer omlaag gaat.
Voeg aan het kokende water (houd de pan op het uitgeschakelde gas) beetje bij beetje het polentameel toe en roer goed met de houten lepel, voeg als laatste de olie toe en roer goed.
Mijn moeder voegde altijd olie toe en vertelde me dat het ervoor zorgde dat de polenta niet aan de pan bleef plakken… en tradities moeten altijd in ere worden gehouden…
Sluit de snelkookpan, controleer altijd dat het ventiel op het pannetje symbool staat voor het model Irradial van Lagostina, zet het gas aan op midden-laag vuur (anders zorgt de te hoge hitte ervoor dat de polenta aan de pan vastplakt).
Als het begint te stomen, zet je het vuur laag en kook je 8 minuten.
Na de tijd, zet het gas uit, laat het een minuut rusten, laat dan het ventiel ontsnappen totdat het rode ventiel omlaag gaat.
Open de snelkookpan en roer de polenta goed door met de houten lepel.
Nu is het klaar voor je favoriete bereidingen.
Advies:
Als er polenta aan de bodem van de pan blijft plakken, voeg dan koud water toe (het moet 2 vingers boven de verbrande plek uitsteken) met een beetje afwasmiddel, laat het een nacht weken en de volgende dag laat de verbrande plek vanzelf los… altijd het advies van mijn moeder.
Als je een zachtere polenta wilt, gebruik dan 250 g polentameel en 1,5 liter water met een verhouding van 1:6; wij hebben 1:5 gedaan (250 meel en 1,250L water).
