Organiseer je een etentje met vrienden? Een informele buffet? Een zondagse brunch? Wat het ook is, ik raad je aan deze saltimbocca van paprika’s te proberen, een eenvoudig en zeer smakelijk recept dat je echt kan helpen. Het zijn kleine smaakvolle schatjes die naar zomer ruiken. Achter hun rode en gele uiterlijk verbergt zich een romige kaasvulling, verrijkt met de intense smaak van zwarte olijvenpasta en de frisheid van vers geplukte basilicum. Een zachte, aromatische en smakelijke hap, perfect als voorgerecht voor een diner met vrienden. Probeer ze en laat het me weten: ik wed dat je er niet vanaf kunt blijven… en ze zullen niet langer dan vijf minuten op tafel blijven! Althans, zo ging het bij mij thuis.
Andere “saltimbocca” die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de saltimbocca van paprika’s
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 80 g geitenkaas
- 15 g zwarte olijvenpasta
- 2 blaadjes basilicum
- sesamzaadjes
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Ovenplaat
- 1 Tang
- 1 Klein schaaltje
- Tandenstokers (optioneel)
Bereiding van de saltimbocca van paprika’s
Was de paprika’s, leg ze op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 200° tot ze eruitzien zoals op de foto. Draai ze af en toe met een tang om aan alle kanten gelijkmatig te garen. Het duurt ongeveer 30/40 minuten.
Verwijder dan de steel en alle zaadjes en witte draden binnenin. Verwijder ook meteen de schil (dit maakt je saltimbocca veel beter verteerbaar) en laat ze volledig afkoelen.
Meng in een klein schaaltje de geitenkaas met de zwarte olijvenpasta, de in stukken gescheurde basilicumblaadjes en een royale draai zwarte peper. Je krijgt een zachte en fluweelachtige crème.
Snijd van de paprika’s niet te brede stroken, bestrooi ze licht met zout en smeer er de gearomatiseerde crème op, rol ze vervolgens op tot een klein rolletje. Je kunt ze vastzetten met een tandenstoker “voor de show”, maar ze blijven ook perfect gesloten zonder.
Bestrooi tot slot de saltimbocca van paprika’s met sesamzaadjes en bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
