Eenvoudig, snel en beslist smakelijk, de hartige bladerdeegtaartjes met courgette zijn een recept dat altijd veel succes heeft en dat je bijna het hele jaar door voor veel gelegenheden kunt gebruiken: als voorgerecht voor een diner met familie of vrienden, als hapje voor het aperitief, als vegetarisch hoofdgerecht of als hartige snack voor een picknick of voor een lunch buiten. Het recept voor de bladerdeegtaartjes met courgette is echt heel eenvoudig: je hoeft de courgettes alleen maar in zeer dunne plakjes te snijden, zodat ze direct in de oven kunnen bakken, en een smakelijke crème te maken op basis van ricotta en pecorino. Deze vulling verrijkt het bladerdeeg, waarop je de gesneden courgettes legt, voordat je alles afmaakt met een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje zout, oregano en enkele blaadjes munt voor een frisse toets.
Voor dit recept heb ik een rechthoekig bladerdeeg gebruikt, waardoor ik acht hartige taartjes kreeg, maar je kunt het recept gerust aanpassen aan je eigen smaak: snijd het bladerdeeg in kleinere hapjes om buffet fingerfood te maken, of gebruik een rond bladerdeeg en verander alles in een hartige taart die je naar wens kunt snijden. De hartige bladerdeegtaartjes met courgette zijn een praktisch en smakelijk recept om altijd bij de hand te hebben, vooral wanneer je weinig tijd hebt maar iets lekkers wilt klaarmaken!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 433,96 (Kcal)
- Koolhydraten 29,80 (g) waarvan suikers 0,64 (g)
- Eiwitten 11,93 (g)
- Vet 29,93 (g) waarvan verzadigd 7,49 (g)waarvan onverzadigd 19,96 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 300,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 bladerdeegtaartjes met courgette
Als je coeliakie hebt, kun je deze taartjes maken met glutenvrij bladerdeeg. Als je alleen de ronde versie kunt vinden, kun je de randen bijsnijden om een rechthoekig bladerdeeg te maken.
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 courgette
- 250 g ricotta
- 1 eetlepel pecorino romano (geraspt)
- 2 snufjes zout
- q.b. peper
- 1 snufje oregano
- 1 snufje munt
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- 1 Gekartelde rol
Hoe maak je hartige bladerdeegtaartjes met courgette en ricotta
Om de bladerdeegtaartjes met courgette te maken, begin je met het wassen en afsnijden van de uiteinden van de courgette. Droog het af, snijd het dan heel dun met een mandoline (1). Als je er geen hebt, kun je hetzelfde resultaat bereiken met een heel scherp mes, maar onthoud dat de courgetteplakjes heel dun moeten zijn om goed te bakken (2). Zet ze opzij.
Doe de ricotta, geraspte pecorino, een snufje zout, een draai van de pepermolen en een snufje oregano en munt in een kom (3). Meng alles snel met een lepel, totdat je een homogene crème hebt (4).
Rol het bladerdeeg direct op de bakplaat uit, horizontaal geplaatst. Gebruik een gekartelde rol of een mes om 8 rechthoeken te maken (5). Verdeel de ricotta crème over het midden van elke rechthoek (6).
Smeer het met een mes uit om een gelijkmatige laag te vormen en laat ongeveer een halve cm ruimte vrij aan alle kanten van elke rechthoek (7). Leg de courgetteplakjes op de ricotta, iets overlappend (8).
Breng aan de bovenkant op smaak met een snufje zout, een snufje oregano en munt. Maak af met een scheutje extra vergine olijfolie (9). Bak de hartige bladerdeegtaartjes in de reeds voorverwarmde oven op 180° (hetelucht) gedurende ongeveer 25 minuten. Wanneer de randen opgeblazen en de courgettes licht goudbruin zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen (10).
Je kunt de hartige bladerdeegtaartjes met courgette zowel warm als op kamertemperatuur serveren.
Bewaring
Je kunt de hartige bladerdeegtaartjes met courgette een paar uur op kamertemperatuur bewaren, maar het is beter om ze in de koelkast te bewaren (vooral als het erg warm is) en ze even op te warmen voordat je ze consumeert.
Tips en varianten
In plaats van ricotta kun je ook een ander soort smeerkaas gebruiken: Philadelphia, robiola, stracchino, of geitenkaas voor een sterkere nasmaak.
