Vers, supervers mangogelato voor de zomer is ideaal. Er is niets beter om de dag goed te beginnen met vers fruit. In de zomer kan het zelfs een hele lunch op het strand vervangen en voldoende zijn. Je kunt het fruit eenvoudig op smaak brengen met likeuren, kruiden of zelfs alleen met suiker, verfrissende smoothies bereiden, maar een van de typische zomergerechten zijn ongetwijfeld de ijsjes en granita’s die het fruit het beste tot hun recht laten komen. Vandaag heb ik de voorkeur gegeven aan een exotische vrucht met een uitgesproken en aangename smaak: de mango, rijk aan vitamines, vooral uit de B-groep, ascorbinezuur, vitamine C, bètacaroteen, vitamine A en polyfenolen. Het bevat calcium, ijzer en fosfor. De plant is afkomstig uit Azië, maar wordt tegenwoordig in alle landen met een tropisch klimaat geteeld, zelfs Sicilië komt op met de productie van mango en biedt al enkele jaren zijn sappige, zoete en heerlijke vruchten aan.