Een herfstige bijgerecht, heerlijk en smakelijk, de zanderige pompoen en aardappelen uit de oven passen goed bij veel gerechten. Het is gemakkelijk te bereiden, geurend met knoflook en peterselie, verrijkt met knapperige walnoten, het valt echt bij iedereen in de smaak. Ik heb het gemaakt met delicia-pompoen, maar we kunnen het met elke pompoen bereiden die niet te waterig is. Probeer ook de pompoen in saor! Laten we nu samen kijken hoe we de zanderige pompoen en aardappelen uit de oven bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET POMPOEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de bereiding van zanderige pompoen en aardappelen uit de oven
- Halve g pompoen
- 3 grote aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout en peper
- 100 g paneermeel
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 80 g walnootpitten
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Bakplaat
Bereiding van pompoen en aardappelen uit de oven
We bereiden ons bijgerecht voor door de pompoen goed schoon te maken. We wassen het en verwijderen de zaden en draden. Of we de schil van de pompoen verwijderen of niet, beslissen we zelf. Droog het goed af en snijd het in stukjes.
We wassen de aardappelen goed. Schillen en snijden we ze in min of meer gelijke stukken zodat ze gelijkmatig kunnen koken. We laten ze in koud water. Doe ze in een kom met de pompoen.
Hak de peterselie en de knoflook fijn en voeg ze toe aan het paneermeel, zout en peper. Hak ook de walnoten fijn en meng ze met het paneermeel. Meng de pompoen en aardappelen ermee en voeg extra vergine olijfolie toe. Giet alles in een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de statische oven voor op 180° en bak voor ongeveer 30-40 minuten.
Bewaren
Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren.
