De hartige colomba met doperwtjes en mortadella is een heerlijke hartige lekkernij die gemakkelijk te maken is, perfect als paasvoorgerecht of voor de picknick op Tweede Paasdag. Een heel eenvoudig recept dat je gewoon maakt door alle ingrediënten in een kom met een spatel te mengen, zonder keukenmachine of andere apparatuur en waarmee je een supersofte brioche, vol van smaak, krijgt, die je als alternatief of naast de klassieke paasgebakjes uit de traditie kunt bereiden zoals de tortano, de torta pasqualina of de babà salato. We hebben als basis het recept gebruikt van de hartige cake met mortadella en doperwtjes dat we al jaren bereiden en dat ons altijd veel voldoening geeft. Het gaat namelijk om een deeg dat heel eenvoudig met de hand te bereiden is en dat niet veel bewerking vereist. Meng gewoon alle ingrediënten en zodra ze goed gemengd zijn giet je het mengsel in de vorm. In iets meer dan een uur zal het voldoende gerezen zijn om in de oven te gaan en zo een verrukkelijke hartige colomba te krijgen die iedereen zal verrukken! Als vulling hebben we doperwtjes en mortadella gebruikt, een combinatie die altijd gewaardeerd wordt, maar natuurlijk kun je deze colomba op vele manieren vullen met de groenten, kazen en vleeswaren die jij het lekkerst vindt.
De bereiding is heel eenvoudig: we mengen in een kom de bloem met de eieren, de zachte boter, de gist opgelost in lauwe melk, zout, peper en nootmuskaat. Aan het deeg voegen we de doperwtjes, de mortadella en de geraspte Parmezaan toe en verwerken deze snel. Giet het deeg in een colomba-vorm en laat het ongeveer een uur rijzen of totdat het in volume verdubbeld is. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Deze hartige colomba met doperwtjes en mortadella is zeker perfect als voorgerecht voor de paastafel, ideaal voor de picknick op Tweede Paasdag, maar ook heerlijk om het hele jaar door te eten. Omdat dit deeg zo zacht en licht bewerkt is, kun je het ook bakken in een normale taartvorm, een cakevorm, een tulbandvorm of in muffinvormpjes. Sla het recept voor de hartige colomba op en probeer het zo snel mogelijk!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
Ingrediënten voor het maken van de hartige colomba
- 500 g bloem type 0
- 3 eieren
- 250 ml melk (lauw)
- 100 g boter
- 15 g verse bakkersgist
- nootmuskaat
- zout
- peper
- 300 g doperwtjes
- 200 g mortadella met pistachenoten
- 100 g geraspte Parmezaan
Gereedschap om de hartige colomba te maken
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Oven
- 1 Vorm
Stappen om de hartige colomba te maken
Bereid de hartige colomba met doperwtjes en mortadella door eerst de doperwtjes 5-6 minuten te koken in gezouten kokend water. Giet ze af en laat ze goed afkoelen.
Snijd de mortadella in blokjes.
Bereid het deeg door de bakkersgist eerst op te lossen in de lauwe melk.
Doe de bloem in een kom en voeg de eieren, de op kamertemperatuur zijnde zachte boter en de gist opgelost in de melk toe.
Meng alle ingrediënten tot ze goed gemengd en zacht zijn. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe en meng.
Verwerk de doperwtjes, mortadella en geraspte Parmezaan door het deeg en meng snel.
Giet het deeg in een colomba-vorm van 750 ml en laat het afgedekt rijzen gedurende minstens een uur of totdat het in volume verdubbeld is.
Bak de hartige colomba in een vooraf verwarmde oven op 180° ongeveer 40 minuten, controleer altijd met een satéprikker of de colomba ook van binnen gaar is en niet vochtig.
Haal de hartige colomba met doperwtjes en mortadella uit de oven, laat hem lauw worden of afkoelen en serveer.
Simo en Cicci adviseren
U kunt de hartige colomba tot 4-5 dagen bewaren op kamertemperatuur, goed afgesloten in een voedselzak of in een luchtdichte doos, of u kunt hem invriezen.
Als u geen colomba-vorm heeft kunt u hetzelfde deeg gebruiken om een hartige taart, een tulband, een hartige cake of muffins te bereiden.
U kunt de basis van deze hartige colomba verrijken met andere ingrediënten of deze vervangen, bijvoorbeeld door courgette, champignons, asperges, olijven, gekookte ham, spek, salami of kazen zoals provolone, provola, emmentaler.
