Het courgettetaartje met bloemen is een eenvoudig maar smakelijk recept, vegetarisch en glutenvrij. Een lichte maar tegelijkertijd smakelijke tweede gang, met heel weinig ingrediënten.
Courgettes zijn een zeer voedzaam en caloriearm ingrediënt, rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Dit recept is zeker geschikt voor wie een koolhydraatarm dieet volgt. Voor dit recept heb je een mandoline of een dunschiller nodig om de courgettes op een regelmatige manier te snijden. De courgetteplakjes moeten allemaal dezelfde dikte hebben voor een gelijkmatige bereiding. Hier zijn nog meer recepten met courgettes die je moet proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten Courgettetaartje met bloemen
- 4 courgettes (middelgroot)
- 12 courgettebloemen
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 400 g scamorza
- q.b. paneermeel
- zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- peterselie
- peper
Stappen Courgettetaartje met bloemen
Het courgettetaartje met bloemen is een supergemakkelijk gerecht om te maken. Begin met het schoonmaken van de courgettes door de uiteinden af te snijden. Snijd vervolgens met een mandoline dunne plakjes, zout ze en laat ze een paar minuten rusten. Besteed nu aandacht aan de courgettebloemen, was ze en verwijder voorzichtig de zijgroei aan de basis. Verwijder de binnenste stamper en zet ze apart.
Leg de courgetteplakjes op een theedoek om te drogen.
Doe het paneermeel, de Parmezaanse kaas, de peper, de fijngehakte peterselie of munt in een kom en meng alles goed door elkaar.
Giet een scheutje olie in een ovenschaal en vet alle oppervlakken in met een kwast. Haal de plakjes door het paneer-en-kaasmengsel en begin dan met het vormen van de eerste laag courgettes in de ovenschaal. Ga verder met een laag courgettebloemen en vervolgens een laag plakjes scamorza. Je kunt het ook vervangen door mozzarella of een andere smeltende kaas.
Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. Houd er rekening mee dat de laatste laag alleen uit courgettes moet bestaan. Strooi Parmezaanse kaas erover, giet er wat olie overheen en bak 30 minuten in de oven op 180 graden. Pas altijd op met je eigen oven. Het gerecht moet goudbruin zijn.
Als je dit gerecht nog smakelijker wilt maken, voeg dan tussen de lagen plakjes gekookte ham of plakjes spek toe. Gebruik in plaats van Parmezaanse kaas pecorino.
-
Als je wilt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik hoop je daar te zien, Ivana.
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is heel belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
