Voorbereiding van de ricotta en chocolade taart

• Begin met het bereiden van het deeg, plaats de bloem, suiker, bakpoeder, ei, olie en melk in de kom van de keukenmachine en zet de machine aan (nadat je de vlinder hebt geplaatst) op snelheid 4 voor 2 minuten, precies genoeg tijd om een kruimelig mengsel te verkrijgen.

• Bekleed de springvorm met bakpapier door het goed aan te drukken (om dit te doen, maak het nat en wring het uit!), verwijder de overtollige stukken.

• Giet het deeg in de vorm en druk het met je handen op de bodem en langs de randen tot je een uniforme korst van ongeveer 2 cm hoog hebt gevormd, zet de vorm met het deeg in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

• Voor de vulling, plaats de ricotta in een kom, voeg de suiker, het ei en de geraspte citroenschil toe en meng goed tot alles goed gemengd is en een glad mengsel vormt.

• Haal de taartvorm met het deeg uit de koelkast en giet de helft van de ricottavulling in de korst, voeg in het midden de helft van de gehakte pure chocolade toe en bedek met de resterende vulling, verspreid de resterende gehakte chocolade over het oppervlak.

• Verwarm de oven voor op 200°, als de temperatuur is bereikt, bak de taart gedurende 1 uur (controleer tegen het einde van de baktijd), LET OP: tijdens het bakken is het normaal dat de ricottavulling vloeibaar wordt, maak je geen zorgen, aan het einde van het bakken zal het stevig zijn. Controleer altijd het bakken met een satéprikker omdat elke oven anders is!

• Zodra de ricotta en chocolade taart gaar is, haal hem uit de oven, laat hem goed afkoelen (het duurt een paar uur voordat hij tot in het hart koel is) en zet hem in de koelkast, afgedekt met folie, minstens 2 uur voor het serveren. Bij het serveren kun je hem versieren met geraspte pure chocolade.