De kruimeltaart met room is een van die desserts die ik maak wanneer ik iets eenvoudigs op tafel wil zetten, maar dat bij de eerste hap al verovert. Het is geurig, krokant van buiten en heerlijk romig van binnen. Een rustieke korst van verkruimeld zanddeeg omsluit een zachte en omhullende kern van banketbakkersroom, alles verrijkt met een krokante sprinkeling van pistachenoten.
Het is de perfecte taart om te serveren als dessert na een maaltijd, mee naar een feestje te nemen of gewoon om jezelf te verwennen met een lekkere snack. Bij mij thuis zijn ze er dol op, en ik maak het vaak wanneer ik wat banketbakkersroom over heb van het zondagse ontbijt. Overigens, als je een supergladde en geurige crème wilt, probeer dan mijn klassieke banketbakkersroom, hij zal perfect zijn!
Een kleine tip: maak de room eerst zodat deze volledig kan afkoelen voordat je hem in de taart gebruikt.
Wat denk je? Zullen we het samen maken? Als je mijn kruimeltaart met room probeert, laat het me dan weten in de reacties.
Tot gauw,
Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 465,95 (Kcal)
- Koolhydraten 69,63 (g) waarvan suikers 37,72 (g)
- Eiwitten 8,53 (g)
- Vet 18,73 (g) waarvan verzadigd 11,31 (g)waarvan onverzadigd 7,44 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 49,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 158 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kruimeltaart met room
- 500 g bloem 0
- 100 g eieren (het zijn 2 middelgrote eieren)
- 300 g suiker
- 200 g boter (koel uit de koelkast)
- 1 sinaasappelschil (geraspt of eetbare citroenschil)
- Half zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje fijne zout
- 500 ml volle melk
- 5 eidooiers
- 50 g maïszetmeel (maizena)
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- n.v.t. pistachenoten
Je hebt nodig
- Vorm
- Schalen
Ik maak de kruimeltaart met room
Ik plaats alle ingrediënten in de thermomix, zet op snelheid 4 gedurende 7 minuten op 90°C. Ik schenk de room in een kom bedekt met huishoudfolie in contact met het oppervlak om te voorkomen dat er een korstje ontstaat en laat het goed afkoelen.
👉 Als je de banketbakkersroom liever zonder Thermomix maakt, vind je mijn traditionele stap-voor-stap recept HIER. Het is eenvoudig, snel en wordt perfect!
In een kom doe ik de bloem, de koude boter in stukjes gesneden, de eieren, de suiker, een snufje zout en de geraspte sinaasappelschil. Ik begin snel te kneden met mijn vingertoppen tot ik een zanderig mengsel heb, bestaande uit grove kruimels. Pas aan het einde voeg ik het bakpoeder toe en kneed ik nog een paar momenten, net genoeg om het te mengen.
Wanneer het deeg goed verkruimeld is, dek ik het af met folie en laat ik het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.Ik bekleed een bakvorm met een verwijderbare ring met een vel bakpapier en giet de helft van het verkruimelde deeg erin. Met de achterkant van een lepel druk ik de basis goed aan en maak ik ook een kleine rand langs de randen.
Ik giet de banketbakkersroom in het midden en strijk het voorzichtig glad. Ik bedek het oppervlak met het resterende verkruimelde deeg, waarbij ik probeer het gelijkmatig te verdelen. Ik maak het af met een royale strooiing van gehakte pistachenoten.
Ik bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, totdat het oppervlak goudbruin en krokant is.
Eenmaal klaar, laat ik de kruimeltaart volledig afkoelen in de vorm voordat ik hem losmaak. Daarna verplaats ik het voorzichtig naar een serveerschaal… en het is klaar om geserveerd te worden!
Bewaring
Je kunt de kruimeltaart met room een paar dagen bewaren onder een stolp voor desserts.
Je kunt de kruimeltaart met room een paar dagen bewaren onder een stolp voor desserts.
