Het groentetaartje is een perfect voorgerecht om op een lichte maar smaakvolle manier de lunch of het diner te beginnen.
In dit geval heb ik broccoli gebruikt, erg smaakvol en perfect voor dit winterseizoen, en courgettes, die neutraler van smaak zijn maar een zoete toon aan het gerecht geven. Ze kunnen ook met andere groenten worden bereid, zoals bloemkool, asperges, wortels, spinazie, prei en pompoen. Kies naar gelang het seizoen en uw persoonlijke smaak.
Als u het in een grotere portie bereidt, wordt het groentetaartje een uitstekend hoofdgerecht.
Hier zijn enkele recepten voor een smakelijk bijgerecht:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 447,02 (Kcal)
- Koolhydraten 7,95 (g) waarvan suikers 4,20 (g)
- Eiwitten 25,18 (g)
- Vet 35,89 (g) waarvan verzadigd 12,78 (g)waarvan onverzadigd 9,56 (g)
- Vezels 2,20 (g)
- Natrium 464,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het groentetaartje
- 150 g broccoli
- 150 g donkere courgettes
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g verse vloeibare room
- 3 eieren
- 1/2 witte ui
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 100 g volle melk
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- n.v.t. amandelen (geroosterd en in stukjes)
Gereedschappen
- Bakvormpjes
Bereiding van het groentetaartje
Maak de broccoli schoon en kook ze in ruim water. Laat ze uitlekken zodra ze klaar zijn en zet ze apart.
Maak de courgettes schoon en snijd ze in plakjes. Hak de ui fijn.Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe en laat deze op middelhoog vuur goudbruin worden.
Voeg de courgettes toe en kook ze enkele minuten. Voeg tenslotte de broccoli toe en kook nog ongeveer tien minuten verder, waarbij u indien nodig een beetje water toevoegt. Voeg een beetje zout toe.
Zodra de groenten klaar zijn, doe ze in de kom van de keukenmachine, voeg de eieren, de vloeibare room en de geraspte Parmigiano Reggiano toe en mix kort.
Vet de wegwerp aluminium bakvormpjes in met boter en giet het groentemengsel erin, tot ongeveer 3/4 vol.
Plaats de bakvormpjes in een bakplaat en vul deze met water om de taartjes au bain-marie in de oven te bakken.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Bereid ondertussen de fondue van Parmigiano Reggiano.
Breng de verse room bijna aan de kook. Haal van het vuur en voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe. Roer met een garde om de kaas te laten smelten en zet het terug op het vuur, terwijl u blijft roeren. Binnen een paar minuten wordt de fondue dikker en is deze klaar.
Zodra de taartjes klaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Plaats een groentetaartje in het midden van een individueel bord en giet er een lepel fondue van Parmigiano Reggiano overheen. Garneer met wat geroosterde amandelen en serveer.
Volg me ook op sociale media
mijn Facebook pagina mijn Instagram profiel mijn Pinterest pagina
