De gevulde conchiglioni met champignons en worst zijn een rijk en smaakvol ovengerecht dat onze dag vandaag heeft opgefleurd en ook erg in de smaak viel bij de jongere in huis!
Ik heb gekozen voor eenvoudige champignons, een zeer smaakvolle worst en een vloeiende bechamelsaus om het gerecht te bedekken en te omhullen voor een heerlijke korst!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een recepten kanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link te klikken hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd met als THEMA CONCHIGLIONI laat ik je hieronder nog een paar recepten van ovengerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 320 g conchiglioni
- 250 g worst
- 380 g champignon champignons
- 80 g geraspte Grana Padano
- 1/2 glas droge witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- 600 g bechamelsaus (bekijk mijn recept)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
HULPMIDDELEN
- Kookpannen
- Ovenschalen
- Pannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CONCHIGLIONI MET CHAMPIGNONS EN WORST
maak de champignon champignons schoon met een vochtige keukenrol en verwijder het harde en modderige deel.
Als je ze wilt wassen, doe het dan snel, houd ze kort onder stromend water en snijd ze vervolgens dun.
Doe een scheutje EVO-olie in de pan en laat de knoflookteentjes goudbruin worden. Verwijder vervolgens de knoflook en voeg de champignons toe, zet het vuur hoger en bak ze enkele minuten om ze te koken en het overtollige water kwijt te raken.
Verkruimel de worst en voeg hem direct toe aan de pan. Zodra hij gaar is, blus hem af met de witte wijn en laat hem nog ongeveer 7/8 minuten op het vuur staan.
Meng en breng op smaak met zout en peper de saus voor de conchiglioni met champignons en worst.
Terwijl de saus kookt, blancheer ik de conchiglioni in gezouten kokend water gedurende ongeveer 5/6 minuten.
Gaar ze al dente, giet ze af en doe ze in een kom om af te koelen, voeg een beetje olie toe om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken of … spoel ze onder stromend water en leg ze vervolgens op een doek om goed droog te deppen.
Op dit punt heb ik twee keuzes: individuele ovenschalen of een grote schaal voor alle gasten… aan jou de keuze!
Voor gemak voeg ik in de pan met champignons en worst een deel, ongeveer de helft, van de bechamelsaus (misschien is het te veel maar ik hou ervan goed gekruid, anders maak ik een broodje) met ook een deel van de geraspte kaas en begin de geblancheerde en afgekoelde conchiglioni te vullen met een lepel.
Ik doe een dunne laag bechamelsaus op de bodem van de gekozen schaal en terwijl ik de conchiglioni vul, plaats ik ze dicht bij elkaar in de schaal.
Nu dit klaar is, verdeel ik de overgebleven bechamelsaus met de geraspte kaas en bak ze op 200/220°C en maak de bereiding af met nog eens 15 minuten ongeveer.
Als je restjes provola, scamorza of galbanino in de koelkast hebt, snijd deze dan in blokjes op het oppervlak zodat de korst nog smaakvoller zal zijn.
Laat enkele minuten rusten na het bakken en we zijn klaar om te proeven!
Eet smakelijk!
Annalisa
