Fris, romig en met een onmiskenbare smaak, is het zelfgemaakte Nutella-ijs het ideale dessert om te serveren na de maaltijd of als snack, vooral tijdens deze warme zomerdagen. Als je thuis een ijsmachine hebt, dan is van de vele smaken zelfgemaakt ijs die je kunt proberen, Nutella zeker een van de favorieten van de kleintjes: en bovendien een van die die ook goed lukt zonder de ’technische’ ingrediënten te gebruiken die gewoonlijk gebruikt worden voor ambachtelijk ijs (dextrose, maltodextrines, johannesbroodpitmeel, etc.) en die niet altijd gemakkelijk te vinden zijn. Om zelfgemaakt Nutella-ijs te maken heb je weinig en eenvoudige ingrediënten nodig: melk, room, Nutella en een beetje suiker (Nutella bevat al veel). Je hoeft alleen alles goed te mengen met een staafmixer, het in de ijsmachine te gieten en het 35-40 minuten te laten draaien, dan is je Nutella-ijs klaar om van te genieten!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 339,50 (Kcal)
- Koolhydraten 28,36 (g) waarvan suikers 25,52 (g)
- Eiwitten 3,46 (g)
- Vet 23,66 (g) waarvan verzadigd 10,15 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 13,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor ongeveer 600 g zelfgemaakt Nutella-ijs
- 200 ml verse vloeibare room (niet gezoet)
- 180 ml volle melk
- 200 g Nutella®
- 30 g suiker
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Container hoog en smal
- 1 Staafmixer
- 1 IJsmachine
Hoe je zelf Nutella-ijs maakt met de ijsmachine
Om zelfgemaakt Nutella-ijs te maken, begin je met het plaatsen van de melk en de suiker in een steelpan. Zet de steelpan op het vuur en verwarm de melk tot de suiker volledig is opgelost (1). De melk mag niet koken. Laat afkoelen. Giet dan de room in een hoog en smal glas (degene die met de staafmixer wordt geleverd is prima) en voeg de Nutella toe (2).
Mix met de staafmixer zodat alles goed gemengd is (3). Giet er nu ook de melk bij waarin je de suiker hebt opgelost (4).
Blijf mixen voor een minuut of twee, tot je een perfect glad en homogeen mengsel hebt (5). Laat het minstens een uur in de koelkast afkoelen, vooral als je een niet-zelfkoelende ijsmachine gebruikt, dat wil zeggen een die een kom heeft die de avond ervoor in de vriezer moet worden geplaatst. Wanneer het mengsel koud is, giet het dan in de kom van de ijsmachine (6).
Laat het 35-40 minuten draaien (7), totdat het ijs een stevige consistentie krijgt en zich aan de lepels van de ijsmachine hecht (8).
Je kunt het Nutella-ijs meteen serveren, gegarneerd met wat gehakte hazelnoten of een toefje slagroom als je wilt.
Opslag
Je kunt zelfgemaakt Nutella-ijs ongeveer een maand in de vriezer bewaren, in een stalen bak of van plastic. Zoals alle ijs – zelfgemaakt en niet – heeft het de neiging om hard te worden al na enkele uren, omdat de temperatuur van de vriezer veel lager is dan ideaal is voor ijs. Het is voldoende om het ijs 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer te halen om het zacht te maken.
Tips en varianten
Ik gebruik een zelfkoelende ijsmachine (met compressor), die naast krachtiger en efficiënter te zijn, minder gevoelig is voor de buitentemperatuur. De ijsmachines zonder compressor hebben daarentegen meestal een kom die enkele uren in de vriezer moet worden bewaard; maar als het erg warm is, heeft de vloeistof in de kom, die het ijs moet koelen, de neiging om te ontdooien voordat het ijs klaar is; daarom is het erg belangrijk om het ijsmengsel heel goed in de koelkast te laten afkoelen, zelfs de hele nacht als je tijd hebt.
