Muffins met kokosvulling. Eenvoudige en snelle zoetigheden om te maken, met een zoete verrassing binnenin.
De muffins met kokosvulling zijn werkelijk heel eenvoudig om te maken en ik verzeker je dat ze heerlijk zijn. Ze zijn perfect voor het ontbijt, de tussendoortje of als dessert na de maaltijd. Uw gasten zullen er zeker van genieten.
De bereiding is zeer eenvoudig. Voor de vulling heb je geraspte kokos en ricotta nodig.
Maar laten we meteen kijken hoe je de muffins met kokosvulling maakt.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube Divertirsi in cucina kanaal om mijn VIDEO RECEPTEN niet te missen!
Deze recepten kunnen je ook bevallen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de vulling
- 3 eetlepels suiker
- 100 g ricotta
- 40 g chocolade druppels
- 80 g geraspte kokos (rapé)
- 1 eetlepel anijslikeur (of melk)
- 2 eieren
- 130 g suiker
- 100 g water
- 60 g zonnebloemolie
- 1 eetlepel Nutella®
- 230 g bloem 00
- Halve zakje bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Handgarde
- 1 Papieren vormpje
Hoe muffins met kokosvulling te bereiden
Bereid eerst de vulling. Voeg in een kom de suiker, de ricotta, de chocoladedruppels, de geraspte kokos en de likeur (of melk) toe. Roer met een lepel tot een homogeen mengsel. Het mengsel moet kneedbaar en niet kleverig zijn.
Vorm met je handen middelgrote balletjes. Met deze hoeveelheid moet je 10/12 balletjes krijgen. Laat ze, eenmaal klaar, in de koelkast rusten terwijl je de muffins bereidt.
Voor de muffins voeg je de eieren en de suiker toe in een kom. Roer met een garde.
Voeg het water en de olie toe. Roer met de garde.
Voeg de Nutella toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg ten slotte de bloem en het bakpoeder toe. Roer met de garde, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Plaats een papieren vormpje in een aluminium muffin vorm. Ik gebruikte deze vormpjes.
Giet ongeveer een eetlepel beslag in de vormpjes. (Ik kreeg er 10).
Haal de kokosballetjes uit de koelkast en plaats er een in elke muffin.
Bedek het balletje met een beetje beslag en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat het ongeveer 20/30 minuten bakken. Controleer de baktijd afhankelijk van uw oven.
Haal uit de oven, laat afkoelen en indien gewenst, bestrooi met poedersuiker.
Geniet ervan.
