De Venkelsalade met veldsla en zongedroogde tomaten is een lichte en verfrissende schotel, ideaal voor een zomerse lunch of als een lekkere bijgerecht. De combinatie van smaken en texturen maakt het een veelzijdige en gezonde optie.
De salade kan verrijkt worden met andere ingrediënten zoals sinaasappels, appels, noten, zonnebloempitten of gerookte zalm.
De dressing kan variëren van een eenvoudige vinaigrette op basis van extra vierge olijfolie en citroen, tot meer uitgebreide sauzen met yoghurt of mosterd.
Ik heb ervoor gekozen om er gegrilde tofublokjes aan toe te voegen, maar als je dat niet lekker vindt, kun je het vervangen door schilfers van Grana Padano.
Deze salade is een explosie van kleuren en texturen, een perfecte combinatie tussen de knapperigheid van venkel, de zachtheid van veldsla, de zoetheid van zongedroogde tomaten en de textuur van gegrilde tofu. Een gerecht dat zowel de smaakpapillen als het lichaam tevreden stelt, dankzij de voedingswaarde en de lichtheid van de ingrediënten.
Het is een uitstekende optie voor degenen die op zoek zijn naar een gezond, smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht.
Laten we samen kijken hoe we het recept van de Insalata di ceci pomodorini zucchine e feta kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor die we gaan gebruiken.
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere lekkere recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 venkel (als het groot is of 2 kleine)
- 50 g veldsla (vergeten groente)
- 6 zongedroogde tomaten in olie (of 7)
- 50 g tofu (optioneel – of schilfers van Grana naar smaak)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- citroensap (optioneel)
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Grillpan
Stappen
Allereerst snijd je de tofu in plakjes van ongeveer 1/2 cm dik. Ondertussen verhit je de grillpan (of een grill of een antikleefpan), besprenkel je de tofu met extra vierge olijfolie en grill je deze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en dan snijd je ze in blokjes.
Was de venkel onder stromend water en snijd de stengels tot aan de basis. Halveer de venkel en verwijder de hardere buitenste bladeren. Met een scherp mes (of met een mandoline) snijd je de venkel in dunne plakjes in de lengte.
Laat de zongedroogde tomaten uitlekken van de olie en snijd ze in stukjes, was vervolgens de veldsla en dep deze voorzichtig droog met een schone doek.
Meng in een grote kom de venkel, de veldsla en de zongedroogde tomaten, voeg de in blokjes gesneden gegrilde tofu toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout, peper en, indien gewenst, een beetje citroensap.
Hier is de Venkelsalade met veldsla klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt de Venkelsalade met veldsla maximaal 1 dag in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het is echter aan te raden om het direct na het bereiden te consumeren om volledig van de versheid en textuur te genieten. Veldsla neigt namelijk snel te verwelken zodra het aangemaakt is, waardoor de knapperigheid verloren gaat.
Indien mogelijk, breng de salade pas op smaak vlak voor het serveren. Op deze manier blijft de veldsla langer vers.
Tips en Suggesties
– Om de smaak van venkel te versterken, is het aan te raden om het dun te snijden en met citroensap te besprenkelen om oxidatie te voorkomen.
– Veldsla moet voorzichtig worden gewassen om de blaadjes niet te beschadigen. Het is ook erg delicaat, dus let goed op de bewaring. Je kunt het bewaren in een papieren zak in de koelkast, of het wassen, voorzichtig drogen en in een container met een velletje keukenpapier op de bodem bewaren om vocht op te nemen.
– Voor een extra knapperige toets kun je noten of geroosterde zaden toevoegen.
– Voor een extra smaakvolle touch, marineer de tofu in een saus op basis van sojasaus, balsamicoazijn en specerijen voordat je het grilt.
Beschrijving van de ingrediënten
– Venkel: knapperig en aromatisch, brengt een frisse en licht zoete noot aan de salade. Rijk aan vezels, vitamines en mineralen en heeft spijsverterings- en zuiverende eigenschappen.
– Veldsla: delicaat en licht bitter, voegt een vleugje frisheid en lichtheid aan de salade toe. Rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten en heeft ontspannende en kalmerende eigenschappen.
– Zongedroogde tomaten: zoet en smaakvol, voegen een vleugje kleur en smaak toe aan de salade. Rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant, en aan vitamines en mineralen.
– Gegrilde tofu: bron van plantaardige eiwitten, voegt textuur en smaak toe aan de salade. Gegrild heeft het een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Rijk aan eiwitten, calcium en ijzer.
– Venkel: knapperig en aromatisch, brengt een frisse en licht zoete noot aan de salade. Rijk aan vezels, vitamines en mineralen en heeft spijsverterings- en zuiverende eigenschappen.
– Veldsla: delicaat en licht bitter, voegt een vleugje frisheid en lichtheid aan de salade toe. Rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten en heeft ontspannende en kalmerende eigenschappen.
– Zongedroogde tomaten: zoet en smaakvol, voegen een vleugje kleur en smaak toe aan de salade. Rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant, en aan vitamines en mineralen.
– Gegrilde tofu: bron van plantaardige eiwitten, voegt textuur en smaak toe aan de salade. Gegrild heeft het een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Rijk aan eiwitten, calcium en ijzer.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page om de andere recepten te lezen
Interessante feiten en eigenschappen van Venkel
Controleer bij het kopen altijd dat ze heel zijn, zonder sneden, met de bladschil compact en knapperig. De beste zijn de jongste exemplaren, die pas geoogst zijn, herkenbaar aan de weinig reliëfnerven en de heldere witte kleur.
Ze zijn zeer geschikt in laagcalorische diëten, omdat ze zeer weinig calorieën geven en verzadigen, terwijl ze tegelijkertijd een goede vezelbijdrage geven.
