Een zeer romige taart, de San Sebastian cheesecake is een cheesecake zonder bodem. Deze keer wilde ik proberen de helft van de roomkaas (zoals Philadelphia) te vervangen door verse ricotta. Zo ontstond de San Sebastian cheesecake met ricotta en hazelnootpasta, een echt heerlijke, delicate taart die je in 5 minuten klaarmaakt, al is de baktijd iets langer. Ik heb hem verrijkt met hazelnootpasta, maar jam of pistachecrème is ook prima. Als je wilt, kun je ook de klassieke San Sebastian cheesecake proberen.
Laten we aan de slag gaan en samen de SAN SEBASTIAN CHEESECAKE MET HAZELNOOTPASTA bereiden.
ANDERE DESSERTS MET RICOTTA.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de voorbereiding van de San Sebastian cheesecake met ricotta en hazelnootpasta
- 400 g roomkaas
- 300 g ricotta (vers)
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 200 ml verse slagroom
- 1 snufje zout
- citroenschil (geraspt)
- 1 eetlepel maïszetmeel (rijkelijk)
- 3 eetlepels hazelnootpasta
Benodigdheden
Deze post bevat affiliatielinks
- Taartvorm 20 cm
- Elektrische mixer
Stappen voor de voorbereiding van de San Sebastian cheesecake met ricotta en hazelnootpasta
Doe de ricotta en de hazelnootpasta in een kom. Werk snel met een vork of lepel. Voeg de verse room en suiker toe en werk met de elektrische mixer.
Voeg, terwijl je blijft werken met de elektrische mixer, één voor één de eieren toe. Voeg een rijkelijke eetlepel maïszetmeel, het zout en de geraspte citroenschil (of vanille-extract of sinaasappelschil) toe. Roer tot je een homogeen mengsel hebt.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm (met een diameter van 20 cm). Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer een uur, een uur en 10 minuten. Laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Het is beter om het een dag van tevoren te maken. Versier met voldoende hazelnootpasta en serveer.
Bewaring
Je kunt deze taart twee tot drie dagen in de koelkast bewaren.
