Vandaag heb ik koekjes gemaakt met gemengde meelsoorten, volkoren zandkoekjes gevuld met jam, knapperig en verleidelijk, die ik in zeer korte tijd op heb!
Thuis is het moeilijk, zo niet zeldzaam, dat er koekjes in de voorraadkast liggen, maar deze waren snel weggevaagd omdat ze knapperig en smakelijk zijn!
Ik heb bosvruchtenjam gebruikt, maar we kunnen ook chocolade en hazelnoot gebruiken om ze naar eigen smaak en voorkeur te vullen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal gecreëerd dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waarbij je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
THEMA KOEKJESRECEPTEN IK LAAT ANDERE RECEPTEN HIERONDER ZIEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 200 g volkorenmeel
- 300 g meel 0
- 2 eieren
- 250 g boter (koud in blokjes)
- 180 g suiker
- 40 g acaciahoning
- 1 eetlepel citroenschil (geraspt)
- q.b. frambozenjam (algemene bosvruchten voor mij)
Gereedschap
- Schalen
- Bakplaten
- Uitsteekvormen
- Bakpapier
- Voedselfolie
- Deegrollers
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VOLKOREN ZANDKOEKJES GEVULD
In een kom meng ik het meel met de suiker en de stukjes koude boter en kneed met de vingers tot ik kruimels krijg.
Nu voeg ik de eieren, de honing en de geraspte biologische of onbehandelde citroenschil toe.
Ik kneed alles snel zodat de boter niet smelt door de warmte van de handen.
Daarna maak ik een platte bal die ik in folie gewikkeld minstens een uur in de koelkast laat rusten!
Na de rusttijd rol ik het deeg uit tussen twee bakpapiervellen en een deegroller en snijd ik met uitstekers kleine koekjes uit, waarbij ik er rekening mee houd dat ik er twee van maak en dat ik het midden van de helft ervan uitsteek om de vulling naar keuze eruit te laten komen.
Wanneer ik de koekjes maak (de hele voor de onderkant, de geponste voor de bovenkant), plaats ik ze op de met bakpapier beklede bakplaat en als ik klaar ben met het deeg bak ik de volkoren zandkoekjes op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten of afhankelijk van de kenmerken van onze thuisoven.
Als de koekjes goudbruin zijn, laat ik ze afkoelen en strooi ik poedersuiker over de bovenste koekjes, de geponste om precies te zijn!
Nadat ik dat heb gedaan, leg ik wat jam op het hele koekje en leg ik direct het geponste koekje met suiker erop en leg ik alles op een serveerschaal om de volkoren zandkoekjes gevuld aan tafel te serveren!
Ze zijn erg lekker!
Eet smakelijk! Annalisa
De foto is donker, maar het is winter en het weer helpt niet!
Ik herinner u eraan dat u bovenaan in het menu van de blog een vergrootglas 🔎 vindt waarmee u een ingrediënt of de titel van een recept kunt invoeren om alle bereidingen te vinden die die titel of dat ingrediënt hebben, en ik hoop dat u onder deze recepten iets van uw gading vindt!
