Koude ricotta en chocoladetaart, een echt smakelijke en frisse lekkernij. Het is zeer snel en gemakkelijk te bereiden, dus ook geschikt voor minder ervaren koks. Een echt veelzijdig dessert, dat het hele jaar door kan worden gemaakt, omdat het in de winter kan worden geserveerd als het warm of op kamertemperatuur is. Als je niet van chocolade houdt (ik verzeker je dat het kan gebeuren), kun je het vervangen door gedroogd fruit zoals rozijnen, rode vruchten, kortom vul het met wat je lekker vindt. Poedersuiker is alleen nodig voor decoratie, maar je kunt het ook weglaten omdat het direct door de taart wordt opgenomen, waardoor het oppervlak ietwat vochtig blijft. Als we het echt willen overdrijven, serveren we het met een heerlijk bolletje vanille-ijs.
Als je van zomerdesserts houdt, mis dan niet de volgende recepten:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vierkante bakvorm van 22 centimeter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g ricotta
- 30 g maïszetmeel
- 2 eieren
- Half vanillestokje
- 80 g suiker
- 60 g chocoladechips
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Bakvorm
- 1 Kom
Bereiding
Allereerst halen we de zaadjes uit een half vanillestokje en doen we ze in een kom. Voeg de ricotta toe, in dit geval schapenricotta, en de eieren.
Voeg de suiker, maïszetmeel toe en meng alle ingrediënten goed. Voeg tot slot ook de chocoladechips of in dit geval stukjes pure chocolade toe.
Als alles goed gemengd is, giet dan het mengsel in een siliconen bakvorm of een metalen bakvorm, vierkant, met een afmeting van 22 centimeter per zijde (het hoeft niet precies te zijn, gebruik wat je thuis hebt). Strijk het mengsel glad en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat het ongeveer 30 minuten bakken, of totdat de bovenkant goudbruin is. Laat het na het bakken afkoelen.
Bedek op dit punt de taart met vershoudfolie en laat ongeveer twee uur afkoelen in de koelkast.
Serveer onze Koude ricotta en chocoladetaart net uit de koelkast en decoreer naar wens met poedersuiker.
Tips en bewaren
We kunnen de ricottataart gerust minstens drie dagen in de koelkast bewaren, maar wel in een luchtdichte doos.
Ik raad niet aan om het in te vriezen omdat het de textuur zou verliezen.
Je kunt de stukjes chocolade vervangen door chocoladechips, of door gedroogde rode vruchten, rozijnen, kortom wat je lekker vindt.
Poedersuiker is optioneel.
