In plaats van de gebruikelijke bladerdeegrol, trouwens de strudel met spinazie en stracchino is echt heerlijk, heb ik geprobeerd een rol van crêpes met spinazie te maken, rijk en heerlijk, verrijkt en gevuld met stracchino en plakjes (ik gebruik plantaardige). Het is een delicate rol bereid met eivrije crêpes, maar je kunt je favoriete recept gebruiken als je er een hebt. Deze rol is perfect geserveerd als voorgerecht of als heerlijk hoofdgerecht.
Laten we aan de slag gaan en samen de rol van crêpes met spinazie bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET SPINAZIE
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de rol van crêpes met spinazie
- 160 g melk (ik gebruik havermelk)
- 75 g bloem 00
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 500 g spinazie
- naar smaak zout
- 300 g stracchino
- 90 g plakjes
- 1 eetlepel paneermeel
- 20 g geraspte kaas
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliate links
- Staafmixer
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van de rol van crêpes met spinazie
Bereid het beslag voor de crêpes met melk, ik gebruik havermelk, bloem, zout en olie. Meng alles met een staafmixer en laat 5-10 minuten rusten.
Bak ondertussen de spinazie in een pan met knoflook, olie en zout. Kook eerst met een deksel en dan zonder om het vocht goed te laten verdampen. Verwijder de knoflook en laat afkoelen. Hak de spinazie grof en meng deze met de stracchino.
Bereid de crêpes door wat van het beslag in een licht ingevette pan te gieten. Draai de pan rond om het deeg goed te verdelen. Bak enkele minuten aan elke kant. Ga door tot al het beslag op is.
Bestrijk een vel bakpapier met olie. Bestrooi met paneermeel. Leg 4 of 6 crêpes op het bakpapier in de vorm van een rechthoek. Bestrijk ze met het spinazie- en stracchinomengsel. Dek af met plakjes. Rol op met behulp van het bakpapier, zodat een rol ontstaat. Garneer met geraspte kaas en een beetje olie. Bak in de oven op 180°, statisch, tot de rol aan de bovenkant goudbruin is. Laat iets afkoelen en serveer.
Bewaren
Je kunt de rol twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
