De zachte cake met verse bosbessen is het perfecte dessert voor ontbijt en snack: zacht, geurig en rijk aan fruit. Ik bereid het vaak voor wanneer ik zin heb in een eenvoudig dessert dat iedereen lekker vindt. De bosbessen geven frisheid en kleur, terwijl het deeg vochtig en licht blijft.
Het is een eenvoudig en snel recept: in 10 minuten is de cake klaar om in de oven te gaan en na het bakken vult het huis zich met een onweerstaanbare geur.
Als je van fruitige desserts houdt, raad ik ook de zachte pruimentaart en de cake met appels en walnoten aan, ideaal voor zelfgemaakte en gezonde ontbijtjes.
Laten we de keuken in gaan, doe je schort om en laten we het samen bereiden!
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 303,67 (Kcal)
- Koolhydraten 45,81 (g) waarvan suikers 22,74 (g)
- Eiwitten 5,70 (g)
- Vet 12,05 (g) waarvan verzadigd 7,29 (g)waarvan onverzadigd 4,32 (g)
- Vezels 1,05 (g)
- Natrium 19,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 94 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte cake met verse bosbessen
- 2 eieren (middelgroot)
- 150 g suiker
- 120 ml halfvolle melk
- 100 g boter (gesmolten)
- 250 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 1 theelepel vanille-extract
- 120 g bosbessen (vers)
- q.b. suikerparels
Handige gereedschappen
- Keukenrobot Bimby TM31 – TM5 – TM6
- Cakevorm 25×10
Voorbereiding van de zachte cake met verse bosbessen
Voordat ik begin, was en droog ik de bosbessen. Meer dan de helft bestrooi ik licht met bloem om te voorkomen dat ze naar de bodem van de cake zakken, de rest bewaar ik om de bovenkant te versieren.
Ik doe de eieren en suiker in de kom en mix 2 minuten op snelheid 4.
Ik voeg melk, vanille-extract en gesmolten boter toe: 30 seconden op snelheid 4.
Ik voeg bloem en bakpoeder toe: 1 minuut op snelheid 4.
Ik voeg de met bloem bestoven bosbessen toe, licht gezeefd: 40 seconden op snelheid 2 linksom.Ik giet het beslag in de beboterde en met bloem bestoven cakevorm, verdeel de apart gehouden bosbessen over de bovenkant en voeg suikerparels toe.
Ik bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Ik haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal.
In een kom klop ik de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Ik voeg melk en gesmolten boter toe en blijf mixen.
Ik voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Ik voeg de met bloem bestoven bosbessen toe, voorzichtig roerend met een spatel van onder naar boven.
Ik giet het beslag in de beboterde en met bloem bestoven vorm, decoreer met de apart gehouden bosbessen en suikerparels.
Ik bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Na het bakken laat ik de cake afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal.
Bewaren van de zachte cake met verse bosbessen
De cake blijft zacht voor 5-6 dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte container.
Hij blijft ook de volgende dag zacht en geurig. Je kunt hem ook al in plakjes gesneden invriezen, gewikkeld in folie: hij blijft tot 2 maanden houdbaar.
De cake blijft zacht voor 5-6 dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte container.
Hij blijft ook de volgende dag zacht en geurig. Je kunt hem ook al in plakjes gesneden invriezen, gewikkeld in folie: hij blijft tot 2 maanden houdbaar.
Handige tips
Glutenvrije variant: vervang de bloem 00 door een glutenvrije mix voor cakes.
Frisheidseffect: voeg geraspte citroenschil toe aan het beslag.
Heerlijke variant: vervang een deel van de bosbessen door gemengde rode vruchten of chocoladedruppels.
Bosbessen aan de oppervlakte: bestuif ze licht met bloem, zelfs als je ze alleen voor decoratie gebruikt, ze blijven mooi zichtbaar zonder te zinken.
Vragen en antwoorden
Kan ik bevroren bosbessen gebruiken?
Ja, maar ze moeten nog bevroren en licht bestoven met bloem worden gebruikt om te voorkomen dat ze te veel water afgeven.
Kan ik boter vervangen door olie?
Ja, je kunt 80 ml zonnebloemolie gebruiken: de cake blijft zacht en lichter.
Tot ziens, Susy
Ga terug naar de HOME PAGE
