De ricotta en granaatappelballetjes zijn een snelle idee (afgezien van de tijd in de koelkast) om een kleurrijk en smakelijk voorgerecht voor te stellen voor de herfst-winterperiode waarin de vrucht wordt geoogst.
Ik heb ricotta gemengd met Parmezaanse kaas gebruikt, maar we zouden ook robiola en ook mascarpone kunnen gebruiken, of nog beter, een mix van deze voedingsmiddelen!
Als we geen fan zijn van granaatappel kunnen we de gemengde kaasballetjes bedekken met gehakte noten, hazelnoten of pistachenoten zijn ideaal!
P.S. BETER OM DE ZO DROOG MOGELIJK RICOTTA TE GEBRUIKEN!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten voor iedereen geopend en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in de geest van RECEPTEN MET GRANAATAPPEL EN RICOTTA laat ik je hieronder enkele recepten zien:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
INGREDIËNTEN
- 250 g ricotta (of robiola of een mix hiervan)
- 60 g Geraspte Grana Padano
- 3 snufjes zout
- 1 snufje peper
- 1 granaatappel
GEREEDSCHAPPEN
- Schalen
- Lepels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT RICOTTA EN GRANAATAPPELBALLETJES
De ricotta bekijken en als het erg waterig is, laat ik het een uurtje uitlekken in een fijnmazige zeef.
Nadat de rusttijd is verstreken, doe ik de ricotta in een kom en werk ik het met een vork of een zachte spatel om het glad en homogeen te maken.Ik voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
Ik meng heel goed en maak veel balletjes of truffels die ik vervolgens in de koelkast laat opstijven.
Ondertussen pak ik met een mooi paar handschoenen de pitjes uit de granaatappel en laat ik ze op keukenpapier liggen, zodat ze minder vochtig worden en beter aan de gemengde kaasballetjes blijven kleven.
Als de ricottatruffels stevig zijn, bedek ik ze met granaatappelpitten van granaatappel en laat ik ze vervolgens altijd in de koelkast voordat ik ze aan tafel serveer!
Eet smakelijk! Annalisa
Ik herinner je eraan dat bovenaan waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 is waarmee je door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben, en ik hoop dat je tussen deze recepten iets van je gading vindt!
